用冷面做烤冷面做法？

一、用冷面做烤冷面做法？

食材原料

材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

烹饪方法

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

3

张

烤冷面

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

二、辽宁冷面做法？

把冷面用凉水泡十五分钟，然后锅里烧开水将泡好的冷面下锅里软硬程度自己掌握愿吃软的就多下一会。捞出过凉水放入碗里将切好的黄瓜丝，香菜，辣椒油等等各种调料，喜欢什么就放什么。从冰箱里拿出冷冻的水倒入碗中即可

三、黄磊冷面做法？

准备煮牛肉的材料

步骤 2

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首先制作牛肉汤底，牛肉一块洗净控水，放锅里焯去血水

步骤 3

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然后另起锅加温水，放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮

步骤 4

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大火煮开，小火炖煮四十五分钟左右。

步骤 5

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牛肉汤用漏网过滤放凉备用

步骤 6

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食材洗净

步骤 7

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干冷面用水浸泡20分钟，用手将其搓散

步骤 8

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煮两个鸡蛋，凉透剥皮对切。

步骤 9

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西红柿切片，黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切丝，熟鸡蛋切开，梨切丝、苹果切丝。

步骤 10

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保鲜膜覆盖以免食材变干

步骤 11

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堂妈用的白米醋，其实用特别酸的苹果醋更好

步骤 12

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调料准备好

步骤 13

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把调料放在碗中

步骤 14

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（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

步骤 15

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加入白醋

步骤 16

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雪碧的量自己控制

步骤 17

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加入凉透的牛肉汤

步骤 18

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冷面汤，并将其放在冰箱冷藏。（根据自己的口味调整配料）

步骤 19

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烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明，千万别冷面煮时间长了，一夹就碎了。

步骤 20

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准备两盆冷水，把锅内冷面捞出，放入冷水盆中，冷面需要过两次冷水。然后，控干冷面中的水分，装入碗中。

步骤 21

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放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝，再加一半煮鸡蛋

步骤 22

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加入调好的冰镇冷面汁

步骤 23

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撒上熟芝麻

步骤 24

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筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。

步骤 25

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你也试试看吧！

四、咸蛋冷面做法？

用料

宽面150克

咸蛋1只

黄瓜30克

胡萝卜30克

小葱1只

香菜少许

花生，芝麻辣酱少许

蒜30克

凉白开适量

油5克

盐2克

香醋6克

耗油少许

做法

1/6备好食材，洗净。

2/6葱，蒜切碎入碗，热油爆出香味，咸蛋去皮，对半切开，黄瓜，胡萝卜擦成丝，香菜切碎。

3/6水烧开，下面，煮熟捞出。

4/6面入冰水片刻，捞出装盘。

5/6将盐，醋，耗油，少量凉白开放入葱，蒜碗搅匀。

6/6调好的汁浇入凉面上，再放上咸蛋菜丝，香菜，花生，芝麻辣酱即可。

五、豪华冷面做法？

主料

冷面500克

黄瓜100g

鹌鹑蛋100g

酱牛肉100g

辣白菜100克

黑芝麻适量

辅料

雪碧1瓶

糖2勺

米醋1勺

一品鲜酱油1勺

盐2匙

味精0.2匙

做法步骤

1.新鲜的鹌鹑蛋洗净放入锅中倒入清水煮熟后立即放入冷水中浸泡。

2.鹌鹑蛋去皮洗净备用。

3.黄瓜洗净切成细丝。

4.西瓜切成片三角形片状。

5.提前做好的酱牛肉备用。

6.冷面在凉水中浸泡二十分钟。

7.辣白菜切成条再卷成花朵形状。

8.凉白开水放入容器中放入调味料一品鲜酱油、糖、米醋、雪碧、盐、味精搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。

9.锅中烧开水放入冷面煮至微微变软即可切记不能煮时间过长影响口感。

10.煮好的冷面立即放入冷水中过凉后沥干水份。

11.冷面装入碗中。

12.摆入西瓜、黄瓜丝、酱牛肉、辣白菜、鹌鹑蛋。

13.撒上黑芝麻淋上冷面汤即可

六、北京冷面做法？

步骤1

热水把芝麻酱调开，加入盐，香醋，酱油，少许白糖调匀调散

步骤2

锅预热加入用最小的火不提晃锅干炒，直至花生变成破皮，水汽炒干，再用菜刀撵成碎末

步骤3

鸡胸切丁切末放入料酒生抽扮匀腌制10分钟

步骤4

黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成段备好

步骤5

开水煮好面，再放入冷水中过水，淋干备用

步骤6

锅中热油，下鸡丁翻炒，把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱炒香，再淋上料酒，放少许酱油，根据个人口味加盐

步骤7

将调好的芝麻酱淋入面条碗中，再把所有食材码到面上面，扮匀即可开吃

七、糯米冷面做法？

1/5分步阅读

首先 将凉白开灌入瓶子 放入冰箱保鲜一夜 让其变凉

2/5

第二步 第二日将冷面浸入水中浸泡 1-2个小时

3/5

第三步 将鸡蛋等煮熟 黄瓜切丝 西红柿切片 香菜切沫 准备好以备用

4/5

第四步 用醋 糖 盐 冰水 可根据个人口味决定来调制冷面汁

5/5

第五步 将泡好的冷面放入捞出放入碗中 然后倒入调好的冷面汁 放入配菜 大功告成

八、徐州冷面做法？

简单讲，朝鲜凉面+高汤=徐州冷面

九、奥尔良冷面做法？

主料

荞麦面2人份

黄瓜1根

牛肉丝适量

泡菜适量

鸡蛋1个

白芝麻适量

辅料

辣椒酱1大勺

牛肉清汤适量

纯净水一瓶

酱油1茶匙

盐半茶匙

糖半茶匙

白醋1~2茶匙

辣椒粉2茶匙

1. 主要材料备齐。

2. 冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3. 怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4. 肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5. 将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6. 放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7. 牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8. 将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9. 再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10. 最后放入些冰块儿就完成了。

十、齐齐哈尔冷面做法？

先把冷面用凉水泡上两个小时，做的时候先配料汤，西红柿，花生米，香菜，蒜，黄瓜，辣椒油，在加上各种调料，水烧开，把冷面放锅里3分钟就差不多了，捞出凉水泡好，加上料汤就可以吃了