虾尾料炒虾尾做法？

一、虾尾料炒虾尾做法？

油热放虾尾料翻炒，放虾尾加盐料酒生抽老抽醋

二、请问长沙口味虾和虾尾和口味蛇哪家最地道？

推荐几家本地人觉得不错的口味蛇馆:

建明蛇馆

建明蛇馆的味道依然还算不错的,蛇肉非常入味,辣椒和油的比例把握得恰到好处,使得蛇肉看起来润泽又不显油腻,夹上一块,蛇肉和上面蘸着的辣椒在口腔内相互作用,辣到不行又忍不住再来一口.

服务也挺好,全是包厢,不过价格真心是挺贵,200元/斤的蛇吃起来肉肉有点疼.

建明蛇馆虽然是创始餐馆,但要说把吃蛇发扬光大的,就要感谢95年左右在长沙开九龙蛇城的老板唐华.那时候我小,看到一整栋楼用来吃蛇,当时觉得很气派.

后来又有了金太阳蛇城,也是风靡一时,那几年吃蛇非常流行,以至于婚宴上,过年时,也都要来一盘才好.

于是很多人把宁乡的厨子挖了过来,又或者自己去拜师学艺,现在在长沙好吃的蛇反而是一些小店里.

左局街18号

这个店名就是店的地址,在一条小巷子里,现在已经是长沙的吃蛇新标地.满盆的辣椒把蛇肉浸润得通红发亮,辣的让人神清气爽,蛇肉现杀现做,先用热油过一遍以后再同红辣椒汤一同煨制.

相对来说,比起建明蛇馆价格便宜一些,大概150元/斤.

湘潭九龙鱼头店

这家店的名字有点不好,以为只吃鱼.其实蛇也是这家店的特色.

与前面说的两家都是用辣椒煨制不同,这家采用的是于大段红辣椒爆炒的形式.

虽说少了汤汁,但香辣味也入得深,168/斤.

彭二哥口味蛇

位于好吃的很多的马王堆,做法与九龙鱼头店的类似,是彭二哥自己琢磨出来的吃法,可以吃到挺多粉粉的大蒜.蛇大而肥美,肉嫩又紧致.

长沙其实一半的湘菜馆子如果你要吃蛇都是可以吃得上的.比较有名的大概就是这上面几家了.

(图片来源于网络,侵删)

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三、爆炒虾尾有哪些常见的做法？

爆炒虾尾的做法非常简单。准备好你需要的材料，即洋葱、蒜头、青椒和虾尾。然后将洋葱和蒜头切碎，加入少量油热锅中爆炒，再加入青椒和虾尾，继续爆炒，最后加入适量盐调味即可。

四、速冻虾尾和冷冻虾尾区别？

本质上没有区别，都是把虾尾冻起来

冷冻虾尾的挑选可以从，虾尾的颜色，虾尾的卷曲程度，冰块的薄厚和虾尾的体型来挑选。

想要挑选出更加新鲜的虾尾，可以看虾尾的颜色。首先可以看虾尾外表，是不是鲜红色的，红色越鲜艳，虾尾就越新鲜，如果是暗红色的，证明这个虾尾会比较硬，里面的肉也不会很饱满。再者可以看虾尾的肚子部分，要是白色的就证明是新鲜的，如果发黑就证明这个虾是死之后再冷冻的

五、用虾尾料做虾尾做法？

用料：虾尾一斤、葱一根、姜适量、蒜七八瓣、花椒适量、香叶四五片、八角三四个、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

步骤1、水开下虾尾料酒姜大料（是配料里另外的量）

步骤2、准备好配料：葱段，姜丝，蒜切大块，花椒，大料，香叶，孜然粒。

步骤3、热锅倒油，下配料，炒一会炒香后再下虾尾炒香。

步骤4、加生抽蚝油调味，蚝油可以多放点，老抽调色，洒一些鸡精，不用太多，炒出差不多的香味了加点水，正常吃饭碗的三分之一就行，把水熬干，也不用太干。就是没啥汁了就可以放点盐出锅了。

六、虾尾怎样洗虾尾怎样洗？

掰下虾头漏出内脏

首先一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内脏。

将虾线去除

捏住虾线，同时拉直虾身，将虾线往外扯，最后将虾线扯出即可。

全部处理掉之后清洗

使用双手用力的挤压虾尾的地方，在挤压过程中，会有很多脏东西从虾尾的地方出现，全部处理掉之后清洗即可。

七、尾虾是什么虾？

这段时间是龙虾盛产季节，龙虾肉少，而且主要集中在尾部，所以餐饮商买来鲜龙虾后进行加工去虾头只保留虾尾做主原料，因此制作出来的菜名常见虾尾二字，虾尾它并不是指某种虾，正常指的是龙虾的尾部

八、虾尾是什么虾？

小龙虾

虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾的尾部，小龙虾无法长时间的保存，如果直接冷冻保存不仅占用体积，而且小龙虾的头部会滋生大量的细菌以及有害的物质，将其头部去除留下虾尾部分可以更好的进行保存。虾尾存放时，应该装入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻区，将温度调至在零下18度以下，同时需要减少开启冰箱门的次数，以免是冷冻区温度降低，正常情况下可以将虾尾保存3个月时间。

九、虾尾意思？

虾尾是小龙虾的尾部，是将龙虾头部去除后剩余的部分，更方便与保存，虾尾需要放入冰箱冷冻区进行保存，将温度控制在零下18度以下，即可保存3个月时间，解冻后的虾尾应该及时烹饪食用，容易滋生细菌发生变质。

十、虾尾起源？

第一个原因就是：

虾尾的来源，说实话，这些虾尾的来源，大部分多不是活虾上面剥下来的，而是从那些己经没有了活力的小龙虾，上面剥下来的，这些小龙虾，也是摊位老板花钱买来的，他们肯定不会把，那些没活力的小龙虾给直接丢掉的

那么就只能把这些小龙虾的虾尾给取下来了，然后在把这些虾尾，当成鲜虾尾卖掉，而他们在卖这些虾尾的时候，喊的口号就是，为了你吃小龙虾方便，特意剥下一批虾尾出来

第二个原因就是：

小龙虾的口味，我们吃小龙虾的时候，只有吃整个的小龙虾才好吃，要是只吃虾尾的话，你会感觉少了许多吃小龙虾的乐趣了，尤其是小龙虾虾头里面的虾黄，这个也是很好吃的

当然我们在处理小龙虾的时候，要先把小龙虾的头部给剪掉一点，最好只留虾黄那一部分，而且我们在烹饪小龙虾的时候，味道重一点，那么这个时候，你吃虾黄的话，会感觉别有风味的

第三个原因就是：

菜市场虾尾的去处，其实菜市场里面卖的这些虾尾，往往多是给酒店里准备的，很少有个人去买的，而酒店里之所以要买这些虾尾，也是为了做菜方便的，有时候，你在酒店里吃的有虾尾的菜，往往大部分就是这个虾尾做出来的