林家湾炖鱼做法？

一、林家湾炖鱼做法？

准备食材：鳊鱼500克，嫩豆腐300克，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鳊鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把鳊鱼两面的鱼腥线取出来。

2.鱼清洗干净后，放在干净的案板上两面都打上一字花刀。

3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块，接下来开始上火，制作。炒锅烧热放入宽油，油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐，把处理好的鱼肉放进去，用中火煎至两面金黄。

4.我们在家炖鱼的时候，切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄，这样炖出来的鱼肉不容易散烂，不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。

5.炒锅烧热再次放入猪油，把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱，用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。

6.水烧开后，把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。

二、南昌湾里有林家湾么？

我在南昌的象山广场，我对你说的林家湾不是很清除

三、林家湾炖鱼的来历？

俗话说：“有水就有鱼”。这是老百姓的经验之谈，意思是无论沟河坑塘，只要水质干净，水域流动，就一定有鱼虾生长在里面。

京杭大运河作为世界上最长的人工河流，贯穿中国南北。大运河水质清澈，水体长年流动不息，自然少不了鱼虾生活在其中。而济宁作为运河上的一座重要城市，因河而兴，一度成为国内重要的核心商业城市。在底蕴丰厚、源远流长的运河文化中，自然也少不了捕鱼吃鱼的“鱼文化”。

说起老济宁的“鱼文化”，就数位于济宁竹竿巷内的“林家湾炖鱼”最为著名。

林家湾位于济宁市中区老运河南岸，这里原本是京杭大运河的一个商贾云集的码头，如今是济宁比较有名气的餐饮一条街，与赫赫有名的竹竿巷背靠背。

传承了四代人的、有上百年历史的杨记林家湾炖鱼就坐落于此。要说这林家湾炖鱼之所以许久以来都能够如此风火，地理位置优越是一个重要原因，由于这里是小商贩云集的地方，人口密集，再说这林家湾炖鱼吃起来比较方便实惠,最重要的是口味不错。

林家湾是从前竹竿巷附近的一个小胡同，因小胡同内几家饭馆炖鱼做得口味地道而得名。后来，因城市变迁，林家湾小胡同被拆除，林家湾炖鱼就搬到了竹竿巷内东西街上。

一百多年来，林家湾炖鱼作为竹竿巷内的一道名菜，一直代代相传，延续不断，到目前已发展到三家。至于哪家炖鱼店口味最地道正宗，众说纷纭，只有食客自己亲自品尝后才能作出结论。

由于从前炖鱼的原材料鲹条鱼早已经数量稀少，难以为继，所以多年来林家湾炖鱼的原材料已改为四指左右长度的小鲫鱼，济宁当地人称之为“小草鱼头”或“小草鱼板”。和鲹条鱼相比，小鲫鱼的刺多一些，但由于已经油炸至酥软，所以并无妨碍，食客食用时可连鱼头、鱼刺一起咀嚼后咽下。

四、济宁林家湾炖鱼做法？

食材清单加入采购清单

鲤鱼 1条 、 葱白 适量 、 姜 适量 、 蒜 1头 、 八角 3粒 、 花椒 1大勺 、 辣椒酱（或干辣椒） 1勺 、 生抽 适量 、 醋 少许 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 清水 适量 、 香菜或蒜苗 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。

步骤2/5

葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。

步骤3/5

热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。

步骤4/5

加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。

最后一步

出锅撒入香菜或蒜苗。这样炖的鲤鱼，简单易做，味道鲜美，用鱼汤泡米饭也非常好吃哦。

五、林家大湾游玩流程？

1、去售票窗口买直接到林家大湾的车（票价6元），林家大湾是必停站点之一！

2、上车地点：车站内，出检票口左手第一个位置就是！本次车终点站是火车站！看到“火车站”字样直接上！间隔半小时一趟，到点走！希望能帮到大家！

3、下车后延指示牌方向走300米即到

六、林家大湾详细介绍？

林家大湾算红色旅游景点。

林家大湾，地处湖北省黄冈市团风县回龙山镇，是林彪的出生地。离回龙镇约六七里，耸出一座形神俱似一头山羊的山岭。山岭海拔约300米，山势不险不陡却气势不凡，满山草木、竹树、繁花。相传这座山是一头雪白的神羊坐化而成，命名白羊山。白羊山南麓，山势三面环围着两座中间只隔着一道冲田的两上小山村。这就是林家大湾和染铺湾。

七、济宁林家湾炖鱼哪里有？

正宗的林家湾炖鱼是杨记开的，杨成仁老先生创的，在顺风肥牛南边，竹竿巷西头路南那家，绝对正宗！ 竹竿巷往东路北也有一家，是学徒开的，没开几年，味道不好。

八、济宁林家湾炖鱼正宗做法？

准备食材：鳊鱼500克，嫩豆腐300克，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鳊鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把鳊鱼两面的鱼腥线取出来。

2.鱼清洗干净后，放在干净的案板上两面都打上一字花刀。

3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块，接下来开始上火，制作。炒锅烧热放入宽油，油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐，把处理好的鱼肉放进去，用中火煎至两面金黄。

4.我们在家炖鱼的时候，切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄，这样炖出来的鱼肉不容易散烂，不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。

5.炒锅烧热再次放入猪油，把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱，用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。

6.水烧开后，把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。

九、山东林家湾酥鱼做法？

这是济宁的名吃，锅里加油，加葱姜蒜辣椒，然后放入小鱼，一直炖啊炖就可以了

十、林家湾炖鱼的药料配方？

准备食材：鳊鱼500克，嫩豆腐300克，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鳊鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把鳊鱼两面的鱼腥线取出来。

2.鱼清洗干净后，放在干净的案板上两面都打上一字花刀。

3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块，接下来开始上火，制作。炒锅烧热放入宽油，油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐，把处理好的鱼肉放进去，用中火煎至两面金黄。

4.我们在家炖鱼的时候，切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄，这样炖出来的鱼肉不容易散烂，不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。

5.炒锅烧热再次放入猪油，把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱，用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。

6.水烧开后，把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。