炖豆腐做法？

一、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

二、豆腐的做法有什么？

豆腐是一种传统的大豆制品，营养价值极高，是素食主义者和健康饮食者的首选。豆腐可以以不同的方式制作，每种方法都会产生不同的口感和用途。下面是几种常见的豆腐制作方法： 1. 前置法豆腐：首先将黄豆泡水，然后磨成豆浆，加热至80℃左右，加入凝固剂（如石膏或卤水），搅拌后倒入模具中冷却，就可以得到豆腐。 2. 后置法豆腐：将黄豆泡水，磨成豆浆，煮沸后加入凝固剂，然后将混合物倒入过滤袋中，挤压出豆渣，剩下的液体就是豆腐浆，再将豆腐浆倒入模具中冷却即可。 3. 烤豆腐：将豆腐切成薄片，放入烤盘中烤至表面金黄色即可。 4. 干豆腐：将豆腐切成块状，晾干后煮熟，再晾干即可。 5. 油豆腐：将豆腐切成小块，用油炸至表面金黄色即可。 6. 豆花豆腐：将豆腐浆煮沸后加入凝固剂，然后将混合物倒入模具中冷却，即可得到豆腐花。 总之，豆腐是一种非常适合健康饮食的食品，不同的制作方法也可以满足不同口味的需求。

三、豆腐有哪些简单的做法？

今天作为山东人我要分享一个豆腐的不一样的做法，我们山东人吃的一种豆腐做法，叫做豆腐箱，鲁菜代表之一。样式独特，味道鲜美。

下面我分享一下我们的做法吧:

1.准备食材:葱末，姜末，蒜末，肉沫，香菇（泡发好），木耳（泡发好），海米。当然准备好豆腐。

2.香菇切小丁，木耳切小丁或者碎末，海米切小丁。这样吃着比较有嚼劲。

3.把买来的豆腐准备好。

4.把豆腐放进盘子里，上蒸屉，水开蒸1-3分钟即可，这样处理事为了去掉豆腥味。

5.把蒸好的豆腐取出，放凉，进行切块，切成长方体，2指宽，2指厚，3-4指长即可。备用

6.起锅烧油 多添点油 因为需要炸。

7.油8成热。放入切好的豆腐，炸到豆腐表面金黄色即可。

8.把炸好的豆腐装盘凉，备用

9.刷锅或者换一个锅具。重新起锅烧油，放入葱沫，蒜末，姜末等爆炒炒香。

10.放入肉沫继续翻炒。

11.倒入耗油。

12.加入切碎的木耳，香菇丁。

13.放入切碎的海米。继续翻炒加入少许食盐调味。

14.出锅前滴入几滴香油。盛出放凉备用。

15.处理炸好的豆腐。用找到切一面。挖出里面的豆腐。类似留空壳一样。小门形状。

16.放入刚才炒好的肉沫香菇木耳。然后把豆腐箱小门关闭。

17. 上蒸屉进行蒸操作，大约蒸10分钟即可。

18.蒸好的豆腐箱就可以吃了。

其实也可以做一个简单的汁浇到上面更加美味，汁的做法一般是西红柿，黄瓜片，木耳等佐料混合。用淀粉水勾芡做出来，浇到豆腐箱就可以开吃了。

四、有谁知道臭豆腐做法。？

寒假的时候可能是闲的无聊吧，网购了苋菜卤水。泡了五个小时的豆腐。炸了一下。

然后锅里倒水，烧开之后，打了粉芡，放了香菜生抽老抽鸡精耗油小米辣盐，之后放入炸好的豆腐，搅拌均匀就可以出锅了。挺好吃的，和买的小吃一样的。

五、臭豆腐的做法是怎样的？

您可以尝试试用这个臭豆腐食谱：首先，将臭豆腐切成1公分薄片；其次，加入一点油，然后加入臭豆腐片；接着，加入调味料，包括蚝油、酱油、醋、盐和辣椒；最后，快速拌炒即可。

六、麻婆豆腐有什么家常做法？

麻婆豆腐也是川菜中传统菜之一，材料主要有豆腐。这个菜麻辣鲜香。口感好，食欲性强。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。

下面分享一下做麻婆豆腐的流程吧:

1.准备肉沫，葱末，姜末。肉沫可以用猪肉末或者牛肉末都可以。

2.准备好一块新鲜的豆腐，切成规则的正方形块，大小基本保持一致，这样受热比较均匀。把锅中倒入水，水沸后把切好的均匀大小的豆腐放入进行焯水处理，时间1-2分钟。这样可以去除豆腐的味道，并且不流失豆腐的营养，更好的融入我们材料的味道。焯水后备用。

3.刷锅，重新起锅，烧热油，放入花椒粒，炒出香味。

4.把肉沫，葱末，姜末放煸炒出香味，加入2勺郫县豆瓣。翻炒后加水。

5.等水沸后，轻轻放入焯水后的豆腐，进行微炖。

6.中间搅拌一下，防止粘连，让豆腐均匀受热。

7.汁水低于豆腐时，将淀粉兑入水搅拌均匀，第一次少许加，让汁水慢慢锁紧。等汁水慢慢变稠时。

8.再次加入少许淀粉水，为了能让淀粉锁住汤汁。保持好味道。

9. 轻轻翻翻豆腐，撒点葱花就可以出锅了，可以添加几滴香油增加色泽度。

小技巧:

1、我们的豆腐焯水时不用焯太久，水煮开1-2分钟就要捞起，避免豆腐煮碎烂。

2、烧至豆腐的时候建议用中火，尽量别刚开始就搅豆腐，定型后，可将锅提晃动让其不糊底即可。

3、加入芡汁的时候必须转小火，可以慢慢晃动锅，避免糊锅！

七、京都凉豆腐做法

今天我将为大家介绍一种京都凉豆腐的做法。京都凉豆腐是一道非常受欢迎的日本传统冷盘，在夏季特别受到欢迎。它口感丝滑，清爽可口，是消暑的绝佳选择。

原料准备

• 新鲜嫩豆腐：1块
• 大葱：2根
• 柠檬：1个
• 白芝麻：适量
• 酱油：适量
• 花椒油：适量
• 生姜：适量
• 香菜：适量
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量

步骤一：准备豆腐

首先，将豆腐放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的异味并使其更加口感细腻。焯水后的豆腐用冷水冲洗，然后轻轻挤去多余的水分。

步骤二：切碎豆腐

将豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好来定。将切好的豆腐放在盘中。

步骤三：准备调料

大葱切成葱花，柠檬榨汁备用。将鸡蛋煮熟后，切成细丝备用。

步骤四：调味

将切好的葱花撒在豆腐上，然后倒入适量的酱油和花椒油。然后将柠檬汁均匀地倒在豆腐上，可根据个人口味调整酱油和柠檬汁的比例。

步骤五：点缀

可以在豆腐上撒上适量的白芝麻，增添口感和美观度。然后将细丝状的鸡蛋均匀地放在豆腐上，最后用切好的生姜和香菜点缀豆腐，使菜肴更加丰富和美味。

现在，您可以品尝一下您亲手做的京都凉豆腐。这道菜肴既美味又清爽，适合夏天食用。希望您喜欢这道京都传统美食，欢迎您在家也尝试一下。

八、小吃豆腐做法

九、在哪里可以学到臭豆腐的做法？

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

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十、家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

豆腐是中国人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美，食用方法多样。今天我就给大家介绍一下家常豆腐的做法。不同于市场上那些加了很多添加剂的豆腐，家常豆腐更加纯正，营养价值也更高。

材料准备：

• 新鲜大豆：200克
• 石膏粉：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：将新鲜大豆浸泡在清水中，浸泡时间最好不要超过12小时，这样可以使豆腐更加香滑。如果时间允许，最好能提前一天就开始浸泡。

第二步：将浸泡过的豆子捞出，放入搅拌机中打碎成豆浆。注意，豆浆必须打得很细腻，没有颗粒感，这样才能做出好吃的豆腐。

第三步：将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，用火力慢慢加热，期间要不停地搅拌，防止豆浆糊底。

第四步：将石膏粉加入适量的水中溶解，然后将溶解好的石膏粉水均匀地倒入豆浆中，快速搅拌均匀。石膏粉水的用量要根据实际情况来定，一般来说，1000克豆浆加入10克石膏粉即可。

第五步：搅拌均匀后，将豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中。模具表面最好先涂上一层食用油，这样方便取出豆腐。

第六步：用勺子将豆腐表面的浮沫去除干净，然后将豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第七步：蒸熟的豆腐取出后，放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时，这样可以让豆腐更加坚实，口感更好。

第八步：冷却后的豆腐取出，倒扣在盘子中，轻轻敲击模具，豆腐就很容易从模具中滑出来了。

家常豆腐的做法就是这样简单，而且非常健康美味。豆腐富含蛋白质和多种矿物质，对身体非常有益。在炎炎夏日，用凉拌的方式制作豆腐更加开胃解暑。将豆腐切成块状，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。这道凉拌豆腐不仅味道鲜美，还能够提供丰富的营养。

除了凉拌，家常豆腐还可以制作豆腐汤、豆腐脑等多种美味的菜式。豆腐汤可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，营养丰富又开胃。豆腐脑则是将豆腐磨成豆浆，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，用纱布过滤，煮开后即可食用。豆腐脑口感细腻，非常适合早餐食用。

总之，家常豆腐是一道非常美味健康的食物，制作方法简单，营养价值高。无论是在家里享用还是在饭店品尝，都能给你带来美好的味觉享受。赶快动手试试吧！