豆焖饭做法？

一、豆焖饭做法？

主料

米饭350g；

青豌豆适量；

腊肉适量；

辅料

干辣椒2个；

1.首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）。

2.趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。

3.腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。

4.米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。

5.加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。

6.倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。

7.将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。

8.锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。

9.超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O

二、云南小吃豆焖饭

云南小吃-豆焖饭

云南小吃以其独特的风味和丰富的口感而闻名，其中一道备受欢迎的经典菜品就是豆焖饭。豆焖饭是云南地区的传统美食，在当地人中享有盛誉，并且在近年来也逐渐受到全国范围内的关注。

豆焖饭的起源

豆焖饭起源于云南的滇南地区，是少数民族傣族菜系的代表之一。傣族是云南省的主要少数民族之一，他们的饮食文化丰富多样，以独特的调味品和烹饪技巧闻名。

豆焖饭最早是傣族农民在田间地头便携式炊具上制作的一道方便快捷的主食，以满足劳动者的能量需求。随着时间的推移，这道美食逐渐流传开来，成为傣族家庭和社区庆祝节日、宴请客人的重要菜品。

豆焖饭的制作过程

豆焖饭的制作相对简单，主要原材料包括糯米和豆类，如红豆、绿豆、蚕豆等。以下是豆焖饭的制作过程：

豆焖饭的特点是色香味俱佳。糯米的Q弹口感与豆类的香甜相融合，每一口都带来诱人的舌尖享受。此外，豆焖饭的外观颜色非常漂亮，糯米呈现出晶莹剔透的红、绿、黄等颜色，给人以视觉上的满足。

豆焖饭的营养价值

豆焖饭由糯米和豆类组成，融合了两者的营养价值。糯米是一种低脂肪、高碳水化合物的粮食，富含维生素B和纤维素，有助于提供能量和促进肠道蠕动。

豆类富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，能够增强免疫力、调节血糖水平和改善消化系统功能。

因此，豆焖饭不仅能够提供丰富的营养，同时也是一种健康、均衡的主食选择。

豆焖饭的文化意义

豆焖饭不仅仅是一道美食，它还承载着丰富的文化意义。在云南的一些重要节日和仪式中，豆焖饭都被视为必备菜品。

例如，在傣族的水灯节和泼水节时，豆焖饭是主要的庆祝食物之一。人们相聚在一起，品尝着热气腾腾的豆焖饭，共同庆祝节日的到来。

此外，豆焖饭也是傣族举办婚礼和宴请客人的必备美食。烹饪豆焖饭需要时间和耐心，体现了主人对客人的热情款待。

豆焖饭的火爆成为了云南美食文化的一大亮点，吸引着越来越多的游客、美食家和文化爱好者前来品尝和体验云南的独特魅力。

结语

豆焖饭作为云南小吃的代表之一，以其独特的口味和文化意义征服了数不尽的食客。它的制作简单，营养丰富，给人们带来了美食与文化的双重享受。

如果你有机会来到云南，千万不要错过品尝正宗的豆焖饭。相信你一定会被它的味道所征服，并对云南的美食文化留下深刻的印象。

三、素豆焖饭做法？

用料：

蚕豆（带壳）1000克，大米2量杯

糯米1把，草果粉适量，食用油适量

步骤 1

将大米和糯米淘洗干净后用清水泡1小时。蚕豆剥好，自己剥不要清洗（也可以用豌豆，或者加土豆）

步骤 2

将泡米水用煮汤锅烧开，放入泡好的米，搅拌，烧开后盖锅盖

步骤 3

沸腾后转小火煮3-5分钟（根据海拔），直到米粒7分熟。判断按标准：取一两粒搓一搓，周围能搓开，中间硬（也就是夹生饭）。取出，滤掉米汤

步骤 4

热锅里放入食用油，6分热，放入蚕豆翻炒一两分钟，炒熟后稍微铺开，关小火。

将煮好的大米铺到蚕豆上，用锅铲压实米饭（口感筋道，保住火温）。

步骤 5

压实后用筷子戳几个小眼。均匀撒上适量草果粉。

步骤 6

继续翻炒，压实，戳眼，加盖，继续焖1分钟。

步骤 7

锅底稍微起一点锅巴，出锅。

四、豆焖饭电饭煲做法？

原材料：蚕豆米、香肠、腌肉（或火腿）、大米、盐、食用油……

第一步：香肠和腌肉切成小块，蚕豆米剥皮洗净，大米洗净；

第二步：先将香肠和腌肉放入电饭锅，铺在最下一层，这样便于肉类焖出香味；

第三步:放入蚕豆米，铺在第二层，这样蚕豆米焖出来更加软糯；

第四步：最上一层放入大米；

第五步：根据口味加入少许盐和食用油，再放入少许水，注意先放盐再放油，最后放水，便于盐味均匀，水不要放多，不需要淹过米饭；

第六步：盖上电饭煲，选择精煮模式或一小时时长，时间长点肉香豆烂米糯，一切就绪！

等电饭锅提示时间到，打开盖子，将米饭、豆米和肉稍加拌和，一碗香喷喷的豆焖饭便新鲜出锅了！

五、砂锅豆焖饭的做法？

火腿炒熟，蚕豆炒熟，待用砂锅内放米食量的水，把饭煮熟倒入炒好的火腿蚕豆加盖闷熟

六、咸肉豆干焖饭做法？

先把咸肉用温水泡一下，然后洗干净切丁，用中火炒咸肉和豆干，再把饭放上面，用小火焖一会，一道咸肉豆干焖饭就做好了。

七、怎样做麦豆焖饭？

“冬天来一碗妈妈牌的糯米饭，让你整个冬天都充满能量。”

食材明细

糯米1000克

麦豆250克

腊肉适量

猪肉适量

盐适量

酱油适量

葱花适量

咸鲜口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

麦豆糯米饭的做法步骤

1

安安静静的麦豆。

2

零零碎碎的葱花。

3

糯米提前用水泡半天，加适量水，放到锅里蒸熟。

4

把葱头、腊肉、猪肉放到锅里爆香，加入麦豆，焖至麦豆软绵，加入适量盐。根据自己的口味放入盐。

5

加入糯米饭。接下来就是把他们混合均匀了，使劲的拌啊拌

6

挑一点尝下味道，嗯，不够味，加点酱油吧，继续拌啊拌。

7

当当当当……香喷喷的麦豆糯米饭出炉咯，加点橄榄菜味道更赞呢。

小窍门

糯米饭不要蒸得太软了，太软比较腻人哈。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜

八、荷兰豆焖饭做法？

第1步、先准备食材,香菇提前泡发后切粒,虾米也要提前泡发,胡萝卜切丁,葱切葱花,香菜切段...

第2步、热锅加油先爆香香菇,腊肠,虾米。

第3步、爆香辅料后加入胡萝卜荷兰豆。

第4步、稍微炒一会后加入蚝油,鸡粉,部分葱花,盐,适量水小煮1分钟。

第5步、电高压锅准备好米，水按平时的量就可以，食材也有水，就这样下锅。

第6步、按下煮饭键，剩下的就交给电饭锅了。

第7步、煮好下完气撒上芫荽段跟葱花再将米饭跟食材翻匀即可，如果咸度不够可以调入鱼露即可

九、洋芋豆焖饭的做法？

1. 将大米用清水洗净，浸泡20分钟，然后沥干水分备用。

2. 洋芋去皮切成小块。

3. 豆角去头尾切小段。

4. 牛肉或瘦肉末煸炒至熟，加入葱姜蒜和适量的盐、生抽，继续煸炒。

5. 加入洋芋和豆角，倒入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。

6. 把焖好的洋芋和豆角捞出来备用。

7. 把炒好的肉末倒入锅中，加入清水烧开，放入洗净的大米和焖好的洋芋、豆角，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

8. 加盖用中火煮10分钟左右，等到锅里的水分几乎被米吸收后，再转小火焖煮10-15分钟，直到米饭变软，收汁即可出锅。

十、二豆妈排骨焖饭做法？

用料 肋排 500g 胡萝卜 一根 土豆 一小颗 葱 姜 蒜 生抽 料酒 白糖 油 蚝油 香菇 电饭锅版排骨焖饭的做法 洗好切丁 排骨滚水绰一下，去血水，然后倒料酒，生抽，姜丝腌制20分钟 电饭锅里倒油，平时炒菜的量，放进排骨按下煮饭键，盖上盖子，等油滚了，排骨两面金黄差不多就可以了，倒生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒 切好的香菇胡萝卜土豆丁倒进去，加入两匙蚝油，翻炒一下，盖上盖子继续焖，然后就可以把米淘干净放进去加少量水开煮 盛饭，撒葱花 米饭剔透油亮，电饭锅最下面的锅巴太香了。