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2023-12-18 00:09
admin嫩皮蛋。做凉拌皮蛋之前，我们一定要保证皮蛋的品质，如果皮蛋的品质不佳，是很难做出好吃的凉拌皮蛋的；为大家分享三个挑选皮蛋的技巧。
1、看外观：新鲜的皮蛋表面应该是完整、光滑的状态；如果皮蛋的表面有破损或者塌陷，这种皮蛋比较容易变质，即便是没有变质吃起来也是干干巴巴的。
2、闻味道：凑近皮蛋闻味道，有淡淡的碱味是正常现象；如果皮蛋闻起来有腥臭味，则说明皮蛋已经变质。
3、掂一掂：拿起皮蛋掂一掂，如果能听到撞击声或者水响声，说明皮蛋的品质比较差；品质好的皮蛋听不到什么响声。
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