豆豉煎海鱼做法？

一、豆豉煎海鱼做法？

鱼洗干净，姜切成细丝，辣椒切成丝，蒜头剁成泥。

步骤 2

锅里下油，比平时炒菜多一倍的油量，油热后，下鱼，（得拿锅盖当盾牌，不然会喷到身上）

步骤 3

中火煎至一面熟透，下姜丝，蒜头，翻至另一面继续煎，这时候油有点少了，再酌量倒油下去。

步骤 4

然后下辣椒丝，豆豉，酱油，加一小汤勺水，锅盖盖上五秒。香味扑鼻啊。。起锅

二、适合煎的海鱼？

煎鱼一般买小黄鱼、带鱼、桂鱼、鲳鱼等。

1、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

2、虱目鱼（Chanos chanos Forskal），俗称麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等，是一种暖水性结群类鱼种，在印度洋和太平洋地区分布比较广泛，在我国主要产于南海和东海南部，近年来区域有所扩展。

三、煎海鱼怎么不粘锅？

热锅热油大火煎几分钟至一面金黄后，关火待凉，将鱼翻转，继续大火煎几分钟即可。

四、海鱼怎么煎好吃？

1、处理干净的海鱼切成块，下油锅煎，两面都煎，大概每边煎1分钟再煎另一边！重复2次！注意，不要太大火！

2、下蒜姜，煸出香味，倒入料酒，滴几滴醋，倒入生抽，生抽可以多些，因为不放盐！两边再翻着煎2次，让鱼块都裹上汁，然后放葱段，起锅，装盘！

五、煎海鱼教程配方？

酱料制作方法：取大喜大牛肉粉、美极鲜味汁各150克，生蒜汁100克，万字酱油、鸡粉、蚝油各50克，得胜味美味粉75克，盐1500克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱210克，人字牌鲍鱼汁、姜汁、四季宝花生酱各300克，芝麻酱2千克，东古一品鲜酱油1升，保卫尔牛肉汁250克，王致和红腐乳、广东米酒、花雕酒各1千克混合均匀即可。

这款酱料可以腌制各种生煎的海鱼，腌制方法很简单，取海鱼宰杀后加入适量生煎海鱼酱拌匀，腌制90分钟，然后裹上鸡蛋液煎制即可。

六、煎海鱼的做法？

1、材料：海鱼块1斤左右，葱两根，

姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

2、调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

3、首先把鱼块洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

4、油加热后关小火煎鱼块，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

5、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼块，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-分钟，大火收汁

七、煎海鱼腌制配方？

1.

首先准备海鱼500克，如下图所示。

2.

接着拿着刀成45度在鱼的身上改切花刀，如下图所示。

3.

接着准备一个盆子，里面放入生姜15克，蒜15克，花椒30克，八角15克，干辣椒30克，食用盐15克。

4.

然后再放入开水100毫升，开水的温度为100度，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒三毫升，混合搅拌均匀。

5.

接着再把海鱼500克腌入其中，如下图所示，海鱼就腌制好了。

八、小海鱼怎么煎？

小海鱼煎法如下：

材料：

小海鱼，盐，料酒，生姜，葱，植物油

步骤：

1. 小海鱼处理干净，洗净控水备用。

2. 生姜葱切成末备用。

3. 在小海鱼两面均匀撒上适量盐和少量料酒，腌制10分钟左右。

4. 将平底锅烧热，倒入适量植物油。

5. 放入腌制好的小海鱼，煎至两面金黄色，外层酥脆，熟透即可。

6. 最后撒上一些生姜和葱末即可食用。

小贴士：

1. 在煎小海鱼时，可以用铁锅，效果更佳。

2. 煎鱼时，不要翻动太多次，以免鱼肉碎，影响口感。

九、煎牛扒的锅能煎海鱼吗？

牛排锅可以煎海鱼。

牛排煎锅可以煎其他的食品，比如鸡蛋就可以。条纹煎锅用来煎食物时，独特的条纹设计，能很好的让食物受热均匀，并保持好的口感，特别是用来煎牛排时，卖相上也会有加分。而平底煎锅，虽然也能保留食物的营养，由于是直接接触锅底，不粘性能不好的锅具，很容易出现粘锅和油烟，因此在选择时一定要选不粘性能好的平底煎锅。然而，条纹煎锅用来煎牛排时非常方便，用来做其他煎炒食物，就没有平底煎锅好用了。如果不是经常吃牛排的，建议备个平底煎锅，会比条纹牛排煎锅好用，因为厨房煎煮，不止牛排。

十、为什么海鱼单面煎？

因为海鱼肉质较河鱼来说比较鲜嫩，而且海鱼的刺不像河鱼那么多，所以单面用油煎就可以，如果双面油煎，那么整体鱼上的肉就会全部散落下来，不便于继续操作。