奥尔良腌鸡肉怎么腌？

一、奥尔良腌鸡肉怎么腌？

奥尔良腌鸡肉，首先把鸡杀好，然后呢滴干水分加上几包奥尔良的腌料，按照那个腌料上面的配比把那个腌料均匀的抹在鸡的身上，再放些葱姜，料酒一起腌上两个小时，会非常的好，烤出来的鸡非常的好吃

二、煲仔饭鸡肉怎么腌？

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

三、怎样腌咸鸡肉？

主料：清远鸡1只

调料：

新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法步骤：

1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；

四、奥尔良腌料腌鸡肉能放多久？

奥尔良腌料腌鸡肉能放一夜，腌时间长入味，好吃

五、奥尔良腌鸡肉水配方？

步骤 1

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将鸡胸切成1厘米厚的片

步骤 2

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两面斜切花刀，注意别切断了

步骤 3

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将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀

步骤 4

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蒜切薄片、洋葱切成小块

步骤 5

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把腌制料放入鸡肉，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。

步骤 6

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密封冷藏8小时左右。

步骤 7

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腌好后，平底锅放少量油煎

步骤 8

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煎熟即可

六、腌料腌制鸡肉原理？

鸡肉要先进行腌制，因为鸡肉煮熟后表面会形成致密的肉膜，酱料很难渗透进去，因此鸡肉先煮熟再腌制不能很好地入味的。

七、腌鸡肉是什么粉？

腌鸡肉用盐花椒十三香调料姜葱料酒酱油，玉米淀粉用手抓匀就可以

八、蜜汁腌鸡肉的做法？

准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）

1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．

2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．

3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。

4烤箱最好先预热几分钟．200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来．把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金黄色，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。

九、腌鸡肉几天能晒？

咸鸡腌制4天可以晾晒了。做咸鸡腌制的时间太长，腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵，因此肉会发酸，腌制一般一天就够了，然后放外面晾晒，最好晚上放外面吹吹风，这样不容易坏。咸鸡一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌咸鸡需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。

十、柱候酱腌鸡肉？

柱侯酱鸡胸肉

鸡胸肉是比较健康的肉类，做前腌制一下鸡肉就不会柴。

原料：鸡胸肉、柱侯酱、蚝油、老抽、料酒、生粉、葱、姜、红葱头、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净。

第2步、切薄片。

第3步、放入腌料。

第4步、抓拌均匀，腌1小时以上。

第5步、红葱头去皮，洗净。

第6步、姜切片。

第7步、葱切小段。

第8步、热油锅，把红葱头，姜片爆香。

第9步、放入鸡胸肉爆炒。

第10步、鸡肉变色后放入葱白炒。

第11步、最后放入剩余的葱炒匀即可。

第12步、滑嫩鲜香。