重庆连锅子做法？

一、重庆连锅子做法？

材料：猪后腿肉500克，酱油50克，冬瓜600克，红油辣椒25克，姜葱各20克，花椒油0.3克，花椒20粒，味精1克，郫县豆瓣30克，大蒜10克。

冬瓜肉片连锅汤的做法

1．将猪后腿肉放入冷水锅内，加入花椒、姜、葱，逐步加温煮熟透心，捞起晾冷，切成长8厘米、宽3厘米、厚0.2厘米长方薄片。

2．冬瓜削去外皮，去掉籽部，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的条，放入煮过肉的汤内，煮至冬瓜熟透微?时，放入切好的熟肉片，一齐煮沸，起锅盛入大碗内(花椒、姜、葱要去掉)。

3．郫县豆瓣剁细入锅(放油少量)微炒断生，盛入碗内，加入酱油、花椒面、红油辣椒、蒜泥、味精调匀盛入2个小碟内，即为蘸食味碟。同冬瓜连锅一齐上桌，蘸味食用。

特点：冬瓜煮连锅肉是四川民间传统做法，成菜鲜香，蘸味碟，有麻辣咸香的家常风味。

特别提示：煮冬瓜时，最好用一只小锅，待肉汤煮好后，连锅一齐上桌。

二、连锅子正宗做法？

连锅子，清淡爽口，美味鲜香。

大家好，今天我们要和大家分享的美食是连锅子，做好的连锅子，清淡爽口，香气扑鼻，勾起人的食欲，而且这道美食富含各种营养，非常的健康，这道美食是非常值得端上饭桌的，所以，快来和我们一起学习一下，给家人朋友展现一下手艺吧，最关键的重点是这道连锅子的制作过程不复杂，食材也相对简单，所以我相信大家可以很快就掌握它的制作方法，然后很快就可以做出让自己满意的连锅子的，那么接下来就一起去看一看这道连锅子的制作教程吧。

【连锅子】

【制作食材】萝卜，五花肉或二刀肉，食盐，生姜，小葱，油辣子，鲜酱油，米醋，白糖，蒜苗，花椒，食用油。

【制作步骤】

1、大家好，今天我们要和大家分享的美食是连锅子，做好的连锅子，清淡爽口，香气扑鼻，勾起人的食欲，而且这道美食富含各种营养，非常的健康。制作这道美食，我们要提前准备一些食材，准备萝卜1个，五花肉或二刀肉500g，生姜一小块，小葱一小把，一小把蒜苗，还需要准备适量的食盐，油辣子，鲜酱油，米醋和白糖，还需要准备适量的食用油。

2、首先我们处理一下买回来的五花肉，五花肉或者二刀肉要选择带皮的，将五花肉清洗干净，然后起锅烧水，锅中加适量清水，将五花肉冷水下锅，然后放入花椒，然后将生姜拍碎，小葱打葱结，这两种食材也需要放到锅里，开中火煮开，再切一点葱花放在一边备用。

3、水微微开的时候要将锅中的浮沫撇去这样不会有异味和杂质，然后还是盖子，煮20-30分钟，煮的时间看肉的大小来定，肉块大就多煮一会儿。时间快到的时候，用筷子扎一下五花肉看看有没有焯透，如果可以轻易穿透且不出血水，就可以了，否则就再多煮一会儿，当肉块焯透以后，将肉块取出冷却，汤汁过滤掉杂质以后，放在一边备用。

4、晾凉的肉块肉皮向下切成薄片，这样不容易切散，然后我们将萝卜去皮，清洗干净以后将萝卜劈开再切成半圆形薄片，然后找一个砂锅，将萝卜片和肉片码入砂锅里，再将过滤掉杂质的汤汁倒入砂锅里，然后盖上锅盖，中火煮至萝卜呈半透明状。

5、然后用调个料汁，找一个小碗，然后加适量的油辣子，鲜酱油，米醋和白糖，用筷子搅拌均匀，再加少许葱花即可，另外再用蒜苗切一点蒜花备用。萝卜煮熟的时候，加适量的食盐调味，然后就可以关火出锅了，关火的时候趁热撒上葱花，然后就可以将砂锅整个上桌了，蘸上料汁食用，别提多美味了。

【小贴士】

煮肉的时间看肉块的大小来定，看筷子能不能轻易扎透且不出血水来定，煮的时间太久的话同样不行，肉会切散掉。

三、成都连锅子正宗做法？

1

汤锅上灶入水(1.5～2.5l)开大火烧上。猪肉洗干净,姜拍松,葱挽结,花椒准备好放在一起待用。白菜去老梆烂叶,太大片的稍微撕小些待用。

2.

水沸后入猪肉、姜、葱、花椒煮至筷子可插入肉皮,捞出猪肉晾凉,切尽量薄片。汤里葱姜花椒捡去不要。下入肉片、白菜、胡椒粉大火煮至汤白气味香浓关火。

3.

取汤盆入盐,将锅内菜倒入盆中,另取碗放入酱油或其他喜欢的蘸水调料,一起上桌即可。

四、酸菜连锅子的做法？

食材：酸菜300克 粉条50克 五花肉50克 八角2个 姜1块 干辣椒2个 花椒1克

调料：生抽1勺 盐 鸡精

步骤：

1.五花肉洗净切成方块，粉条放入温水中泡发，酸菜洗净挤干水分，姜1块切片，干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒至微焦，放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香。放入酸菜翻炒1分钟，倒入适量清水，大火煮开换小火炖10分钟。

3.放入粉条继续炖10分钟。加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

五、四川连锅子正宗做法？

大骨熬汤，不准喝，备用各类荤素洗净，案切，备用重点来了，汤锅准备，倒入骨汤，加入N多作料（因人而异，一般得有胡椒、盐、大葱、姜、番茄、花椒、干辣椒等等）熬至开锅加入自己喜好荤素菜品，熟则取食之。当然没有沾水是不可能的，这个完全是个性化的东西了，弄个小碟，自己配之，怎么喜好怎么配，要辣配辣，要酸配酸，总之都按自己意愿就好，但其中必不可少小葱、海椒酱。汝可以尽情食之，吾决不收取专利。呵呵希望有好的心情，慢慢品之

六、连锅子炸酥肉正宗做法？

主要食材：里脊肉一长条或排骨（约1斤）

具体步骤：1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

七、小米电视ea32可以连锅子？

可以啊，看你卫星机顶盒用的什么输出，如果是hdmi输出，用hdmi线连接小米电视机和卫星机顶盒，并用遥控器（电视机的）选择信号源，然后选择hdmi模式即可。

如果你机顶盒人是av（红黄白三色线）输出，用av线连接电视机和盒子，电视机模式调至视频模式

八、锅子饼的锅子饼做法？

1、黄瓜1根，鸡蛋5个，木耳1把，豆腐250g，盐，鸡精适量，面粉250g，花生油1勺。

2、黄瓜切丝，豆腐切块，鸡蛋炒熟，木耳切碎备用

3、面粉用温水加盐和好备用

4、花生油适量备用，用作两个剂子之间

5、把面团揉好切成小剂子，两个剂子之间抹油。

6、抹好油合在一起！

7、用擀面杖擀成薄饼。

8、用电饼铛烙的鼓起来

9、再把烙好的小饼分开，用毛巾盖好，不然会硬掉的，就没办法卷菜了。

10、锅子熟油放葱花炒香，再放豆腐煸炒，再放鸡蛋煸炒，再放木耳翻炒，最后放黄瓜丝，放盐巴鸡精，最后放点香油出香。如果想吃肉的可以放些猪头肉！辣椒！

11、把炒好的菜放到小饼上卷起来就好了！

九、四川正宗冬瓜肉片连锅子做法？

1.番茄切片，冬瓜切段。

2.木耳和黄花菜提前泡发并清洗干净，我做连汤肉片喜欢平菇多放一些，这都要根据自己的喜好来定哦~

3.腌制肉片

里脊肉切片，厚度为2-3毫米，太薄太厚都会影响口感。淋入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

很多人怕肉片不滑嫩，会打入蛋清。其实裹了淀粉的肉片，只要掌握火候和技巧，超级滑嫩。

4.滑炒肉片。

油可以多放一些，留下的底油可以直接炒菜。油温6成热的时候就放腌制好的肉片，用铲子不停的翻炒，直到肉片变色就可以捞出。有淀粉包裹的肉片，能很好的锁住水分，油温过热会使肉片变得又柴又干。

5.留下的底油，用蒜末和葱花爆香，接着放入所有的食材进行翻炒，直到所有食材都变软，大约30秒左右，再倒入高汤或者开水，高汤只要没过食材就可以。（有骨汤更好，没有就用开水）

6.大火煮开后，放炒好的肉片，开始调味：两勺生抽，适量胡椒粉和盐，一勺白糖。白糖不仅提鲜，会使味道更加柔和。调味后搅拌均匀，煮30秒就可以倒入水淀粉，出锅前淋点香油，香醋。

十、锅子做法？

1、圆葱切片放在锅底。

2、金针菇清洗平铺在圆葱上面。

3、白菜切片清洗干净后，平铺在金针菇上面。

4、油麦菜清洗干净后，手撕成两截平铺在白菜上面。

5、撒上点小虾米，然后将土豆切片平铺在油麦菜上面。