早餐摆摊木桶蒸糯米饭？

一、早餐摆摊木桶蒸糯米饭？

步骤1

糯米洗净，用常温水浸泡约2小时。

步骤 2

把米沥干水的同时，按木桶使用方法，用木桶试水，开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布，注意：纱布湿润但不滴水，否则透气性不好。

步骤 3

水开后把滴干水的米倒入木桶，用筷子戳洞便于透气，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；加盖后中大火蒸约30分钟，蒸至饭粒“疏松无生心，熟软而不烂”。注意：蒸熟的饭不能太干，也不能太烂！

中途蒸锅缺水时，最好加开水，加冷水的话要少量多次的加，保证蒸汽充足哈

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