街边铁炉小蛋糕的做法？

一、街边铁炉小蛋糕的做法？

食材：红皮鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋面粉120g、玉米油30g、纯牛奶30g、熟黑芝麻适量、烘焙专用纸杯15个；

工具：烤箱、电动打蛋器；

做法

1：先准备制作蛋糕所使用的各种原料，鸡蛋每个带壳约65g，如果鸡蛋比较小或者用土鸡蛋，可以用5个；

2：把四个鸡蛋打开放到打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无油无水，另取一个小盆装上热水，约45度左右，把放了鸡蛋的打蛋盆放到热水盆里，帮助加热，有利于全蛋的打发；

3：先用电动打蛋器把鸡蛋打出粗泡，再倒入所有的白砂糖；

4：继续使用电动打蛋打发鸡蛋，大约5分钟左右，蛋液打发，表面细腻无大泡，颜色乳白，拉起打蛋器，滴落的蛋糊能够很长时间不消失即可；

5：把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，每次过筛后要用刮刀从下往上翻拌均匀，再过筛下一次，再继续用刮刀翻拌均匀；

6：拌好的蛋糊会有些消泡，但总体还是蓬松细腻的状态；把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，是因为蛋糊蓬松，一次把面粉全放进去，会承受不住面粉的重量，导致过度消泡，所以要分两次。翻拌的过程要从下往上翻，手法要快，不能转圈搅拌，也是为了防止过度消泡；

7：把纯牛奶和玉米油倒在一起，用手动打蛋器打二者搅拌乳化，多搅拌一会儿就乳化在一起了，没有明显的油乳分离，略显浓稠即可；

8：把乳化后的玉米油牛奶液顺着打蛋盆的盆壁倒进去，不能直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；

9：还是用刮刀从下往上翻拌均匀，蛋糊会越来越细腻，有一点流动性；

10：把做好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯，口径5.5cm，个头不大；每个纸杯9分满，表面撒点熟黑芝麻作为装饰；

11：烤箱150度预热，把装了蛋糕糊的纸杯放到烤箱里，普通30L烤箱直接放到中层就可以了，我这个烤箱是25L的，空间较小，前15分钟放在烤箱中层，后15分钟放在了烤箱下层；此处温度和时间仅供参考，每个烤箱都会有温差，请根据自家烤箱脾性进行调整。

12：蛋糕烤好以后，及时取出来，放到晾网上放凉，海绵蛋糕不需要倒扣，正常放在晾网上放凉就可以食用了。

二、小炼铁炉是怎么炼铁的？

你说的小炼铁炉跟大炼铁炉一样，麻雀虽小 五脏俱全啊！而且越小的炉子越不好控制！当然技术足够过硬的话也可以炼的出来！原来参照大高炉！

三、铁炉烤鸡？

用料

鸡

 克盐 黑胡椒 迷迭香 百里香 罗勒叶 橄榄油蜂蜜柠檬汁 

今晚吃鸡，大吉大利-铸铁锅烤鸡的做法步骤

步骤 1

space

首先准备一只鸡清洗干净剪掉鸡屁股，如果买来的鸡是带内脏的话记得把内脏也清除掉。清洗干净的鸡用盐水浸泡半小时，一是可以杀菌再是可以让烤出来的鸡肉鲜嫩多汁。

步骤 2

space

利用时间空档来准备下调料： 盐（占鸡整体重量的2%左右，即1000g的鸡用20g的盐） 黑胡椒、迷迭香、百里香少许。 迷迭香和百里香不要放太多，放多了会有一点儿草药味儿。

步骤 3

space

把盐水浸泡过的鸡用厨房纸吸干水分，这部很重要，水分剩余多了会影响鸡肉的口感。用混合好的调料涂满全身，注意鸡胸和鸡皮之间，还有鸡肚子里也要涂哦，这样才能更入味。

步骤 4

space

准备一些柚子皮或者柠檬皮这种柑橘类的放到鸡肚子里之后给这只鸡做个全身按摩，让它彻底放松。

步骤 5

space

用牙签把鸡肚子封口

步骤 6

space

享受过人力按摩之后把它装进一个密封的保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚，下锅前一小时再放到室温回温即可。

步骤 7

space

在铸铁锅的锅底铺上一张锡箔纸，再摆上一层你喜欢的蔬菜，最好是根茎类的土豆胡萝卜之类的，洋葱也可以。然后开中火预热15分钟。放蔬菜的主要目的其实是给鸡肉和锅底留出一个空间可以让空气穿过。

步骤 8

space

把放到室内回温后的鸡肚子里的柚子皮掏出来，换上切好的胡萝卜，放其他的也可以，就是为了烤的时候鸡肚子不塌陷。

步骤 9

space

然后调一个酱汁：橄榄油一大勺，蜂蜜一大勺，柠檬汁一勺。

步骤 10

space

把调好的酱汁刷在鸡身体上，整只鸡都刷，不要有遗漏。

步骤 11

space

酱汁刷好，铸铁锅也预热好了，把鸡放进去之后盖好锅盖，全程保持中火焖上25分钟。

步骤 12

space

20分钟后打开锅盖看看鸡肉熟到了什么程度，用筷子戳一下肉比较厚的地方看看能不能戳透，会不会有血水和腥味儿。我忘记放罗勒叶了，顺便加几片