溆浦大片牛肉做法？

一、溆浦大片牛肉做法？

用料：新鲜牛肉、食用油、姜片、葱结、蒜瓣、青蒜苗、干红辣椒、花椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白菜/青笋/青蒜苗（蔬菜可根据个人口味添加）

步骤一：将牛肉洗净后入锅，加清水没过牛肉，放入姜片，大火煮沸，倒入适量的料酒，等牛肉中的浮沫都煮出来后，关火盛出在龙头下用水冲干净。

步骤二：锅子洗干净后加入适量的清水，将牛肉放入，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖。煮上一个半小时用筷子能扎透即可。

步骤三：煮牛肉的时候可以提前将配菜准备好。我这次准备了青笋、蒜苗、白菜。加入白萝卜也很好吃。

步骤四：将煮好的牛肉拿出来后切成一厘米厚的块状备用。上文所说的避免牛肉吃起来不塞牙的小技巧就是在切的时候要顺着牛肉的纹理切，不切断它的纤维，这样在吃的时候就不会容易塞牙。鸡肉和猪肉在切的时候也可以采用这个方法。

步骤五：炒料，锅中放入食用油，油温烧热时放入花椒，炒出香味后将花椒粒撇去，然后放入姜片、蒜瓣、蒜苗白段，煸炒几下后放入干红辣椒还有辣椒酱，再依次加入适量的生抽和老抽。

步骤六：加入刚切好的牛肉，这时也可加入青笋或是白萝卜这类比较硬的食材一起翻炒，并倒入刚才煮牛肉留下来的肉汤，盖上锅盖转中火焖煮，因为酱油和辣椒酱都是有咸味的，所以尝味后可加入适量的盐进行调味。

步骤七：汤汁煮到还剩一半时可加入白菜，盖上盖继续咕嘟。

步骤八：汤汁即将收干的时候加入青蒜苗，翻炒数下就可以出锅了。

二、大片牛肉的做法？

关于大片牛肉的做法有很多种，这里提供一种简单且美味的炖牛肉做法。你可以根据个人口味添加其他食材和调料。

炖牛肉的做法：

材料：

1. 牛肉 500克

2. 胡萝卜 2根

3. 土豆 2个

4. 洋葱 1个

5. 西红柿 2个

6. 生姜 1小块

7. 大蒜 3瓣

8. 香叶 2片

9. 八角 2颗

10. 桂皮 1小块

11. 老抽 1大勺

12. 生抽 1大勺

13. 料酒 1大勺

14. 红糖 1大勺

15. 盐 适量

16. 清水 适量

做法：

1. 牛肉切成大块，用清水浸泡出血水，然后洗净。

2. 胡萝卜、土豆和洋葱切成大块，西红柿切成小块。

3. 热锅冷油，加入红糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫。

4. 加入生姜片、大蒜粒和洋葱块，翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 将牛肉块加入锅中，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀地裹上糖色。

7. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8. 加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

9. 加入足够的清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约1小时后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续炖煮。

11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

12. 继续炖煮约30分钟，直到牛肉软烂，胡萝卜和土豆熟透。

13. 最后，可以加入切好的香菜段，增加香味。

14. 出锅前，可以尝试一下味道，根据个人口味进行调整。

炖牛肉的做法很多，你可以根据自己的口味进行调整，如添加不同的香料、蔬菜等。炖牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐。

三、隆回大片牛肉做法？

隆回大片牛肉用黑胡椒汁洋葱盐鸡汁腌制烤制好吃。

四、大片牛肉火锅做法？

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。

五、邵阳大片牛肉介绍？

邵阳大片牛肉买牛的健子肉,放在水里浸泡半小时,把血水泡出来。再在锅里加冷水把泡好的牛肉放进去,放上八角.桂皮.草果.香叶等中草药一起煮一个小时.用筷子插一下.如很容易插进去,说明可以了。

然后夹出来放凉,切成大块的薄片,再煮碗粉上面放几片牛肉,上面浇点汤汁,真的是人间美味

六、牛肉怎样切大片？

1、牛肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度垂直。下刀，切成薄薄的片。切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。

2、相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。

3、牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。

七、水浒大片牛肉做法？

主要食材：大片牛肉适量、100克 木耳、100克

辅助食材：红椒、10克 胡萝卜、20克 

生姜、1块 蒜瓣、3瓣 生粉、1茶匙 

小葱、1根

做法：

1准备食材：大片牛肉100克、木耳100克、红椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、大蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。

2木耳泡发撕小朵。

3红椒切片。

4胡萝卜切片。

5生姜切片。

6大蒜切片。

7小葱切葱花。

8首先碗中倒入牛肉、料酒、生抽、生粉，拌匀腌制20分钟。

9然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味。

10再放入腌制好的牛肉片爆炒至变色盛出备用。

11接着另起锅倒油，油温6成热，倒入青椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。

12再倒入牛肉翻炒3分钟。

13接下来加入盐、生抽继续翻炒3分钟。

14最后盛入盘中，撒上葱花即可。

八、常德大片牛肉做法？

常德大片牛肉是湖南常德地区特色菜品之一，有着麻辣鲜香的口感。以下是常德大片牛肉的做法：

所需材料：

- 牛腱肉或牛筋肉 500克

- 香菜 适量

- 蒜瓣 适量

- 姜块 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将牛腱肉或牛筋肉切成大片备用。

2. 锅中加适量水，放入牛肉煮沸，焯水去血水，捞出备用。

3. 锅中倒油，加入蒜瓣、姜块、干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的料酒炒匀。

5. 把煮沸的水倒入炒好的蒜瓣和姜块中，再将牛肉放入煮熟。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉调味，炒匀。

7. 出锅前加入适量的香菜，再翻炒均匀。

8. 最后装盘，即可享用。

九、邵阳大片牛肉

邵阳大片牛肉，历史悠久的美食佳品

邵阳大片牛肉是一道历史悠久、美味可口的美食佳品，它以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了广泛的赞誉。这道菜肴不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和历史的见证。

邵阳大片牛肉的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和经验。首先，选用新鲜的牛肉，将其切成大片，然后加入适量的调料进行腌制。调料包括葱、姜、蒜、辣椒等，根据个人口味可以适量增减。接下来，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至金黄色，加入适量的水，炖煮至牛肉熟透。最后，加入适量的盐和味精进行调味，一道美味的邵阳大片牛肉就做好了。

这道菜肴的口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。牛肉鲜嫩多汁，口感十足，配以各种调料的味道，让人食欲大增。无论是作为一道下饭菜肴，还是作为一道小吃零食，邵阳大片牛肉都是一个不错的选择。

邵阳大片牛肉不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁质等营养成分，对于补充人体营养、增强体力有一定的帮助。同时，邵阳大片牛肉的制作过程中也注重食材的新鲜和调料的搭配，保证了食品的安全和健康。

在邵阳地区，邵阳大片牛肉是一道非常受欢迎的美食。不少游客也会专门前来品尝这道美食，感受邵阳地区的文化氛围和美食魅力。如果你还没有尝试过邵阳大片牛肉，不妨去邵阳地区的餐馆或者超市购买一些品尝一下，相信你一定会被它的美味所征服。

总结

邵阳大片牛肉是一道历史悠久、美味可口的美食佳品，它不仅是一道菜肴，更是一种文化的传承和历史的见证。在制作过程中，注重食材的新鲜和调料的搭配，保证了食品的安全和健康。如果你还没有尝试过邵阳大片牛肉，不妨去品尝一下，相信你一定会被它的美味所征服。

十、大片牛肉粉丝做法大全？

用料

牛肉 随意，粉丝 一把，盐适量，生抽 适量，葱 两根，火锅底料适量，菜籽油 适量，生姜 几片，香菜 几根

步骤

1.大葱，姜片，香菜先备好 粉丝用开水烫软，用剪刀剪几下 熟牛肉切片

2.锅中倒入菜籽油，烧五六成热， 放一些火锅底料，熬出红油 

3.放入姜片，再放牛肉，翻炒一下，放入生抽再翻炒一下

4.过程一两分钟搞定，不要太久，牛肉是熟的 放入适量的水，不要放太多 

5.煮开后，放入粉丝，放盐调味，放点鸡精也可以 煮开后一分钟

6.关火，在锅中放入，葱花和香菜烫烫，搅拌一下