炖肉如何保存？

一、炖肉如何保存？

炖肉最好及时吃掉，因为煮熟的肉特别容易滋生细菌，如果吃不掉，请将肉冷却，然后放置于干净的盘子中，盘子口用保鲜膜密封，然后放置于冰箱冷藏即可。

炖肉制作方法：

原料：蚌肉750克，猪五花肉150克，米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

制法：

1．猪五花肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽的大块。

2．蚌肉去泥肠，洗净。

3．锅内放入蚌肉、葱节、姜片、米酒和少许水，大火煮沸后撇去浮沫，转用小火焖10分钟。

4．加入肉块，用小火炖1小时，至蚌肉、猪肉酥烂时，加适量盐调味即可。

二、如何炖肉汤？

肉汤是用肉、水等加入各种食材煮制而成，其营养丰富，味道鲜美而成为中国人餐桌上常见的美食之一，但很多人不知道怎么炖肉汤才能让肉汤的味道更鲜美，接下来就为大家介绍几种肉汤的做法

一、羊肉汤

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、牛肉汤

材料

用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

三、瘦肉汤

材料

猪梅花肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙

做法

1、 葱切葱花，姜切末。

2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。

三、炖肉如何上色？

　　一般上色需要加入糖色，老抽上色，红曲米上色，红黄栀子等，即可。　　补充：　　用砂锅炖肉，掌握火候是关键。一般要遵循小火---中火---小火的顺序。　　第一，在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变砂锅炖肉化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂。因此，冷锅不要用大火。　　第二，锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。　　第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨。 砂锅炖肉的特点是:肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉，时间也很有讲究，要视肉的种类、新鲜程度而定。一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时;猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是，猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。

四、炖肉如何除异味？

去除炖肉腥味的方法很多，大致如下：

1. 把肉放进锅里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间，大约十分钟，就可以去腥了。

2. 炖肉时放个苹果，苹果香味可消除猪肉的异味。

3. 炖前在肉上加几滴醋，白酒、炖时再放几片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。

五、炖肉前如何腌肉？

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在腌肉的腌料中放入适量的糖，等腌好后吃起来口感鲜嫩。

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二 用锅煮点盐开水，就是在锅里倒上白水煮开后再加点盐。

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三 盐开水煮好后倒出来等到冷凉。

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四 在你要腌的肉上切开几条缝，然后放在冷却了的盐开水中浸一天。

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五 把肉取出后晾一下，再用棉花蘸上菜油，在肉的表面擦一遍，然后放在太阳能照射的地方晒晒肉就腌好了。

六、炖肉如何使用葱？

　　放香葱主要是为了提香，去腥味。　　材料　　萝卜1根，猪肉300g，蘑菇3朵，葱2根，酱油4l，料酒6ml，白砂糖适量，盐3g，鸡精4g，食用油适量。　　做法　　1。萝卜、蘑菇、肉都洗净切片备用。　　2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。　　3。调入料酒、酱油、盐、糖、倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。

七、如何炖肉不硬？

如果是牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒；假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好；猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。

八、榴莲皮如何炖肉？

　　材料　　榴莲壳适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒适量，大茴2个，葱花适量，姜丝适量　　做法　　1、把榴莲壳里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。　　2、用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，花椒大料备齐。　　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。　　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿即可。

九、电饭锅如何炖肉？

我原来上大学时，就用电饭锅做过冬瓜排骨汤，煮鱼，炒过青椒肉丝，还做过皮蛋瘦肉粥，还有许多教你用电饭鍋做个盐焗鸡：

材料：

活宰小鸡一只（重一公斤左右）

盐是许和沙姜粉一小包（超市有售）

大菜叶一张。

还有做法：牛肉切小块过水抄一下，把沫子去掉，然后捞出牛肉，把牛肉块放电饭锅里，放入一杯水、一杯酱油，一杯葡萄酒，一杯糖（喝水的中杯就可以），等跳闸、汁收干后放一些咖喱粉，开盖凉干后再放一些咖喱粉搅拌均匀就可吃了，比超市卖的好吃

作法：

鸡洗淨以盐擦遍里外；可以沙姜粉再擦遍里外；

放置大菜叶于鍋底；把鸡放进鍋里；

按“ON“至自动煑熟跳到”OFF“档；

取出鸡置涼半小时候；

斩件上桌。

十、如何露营？

户外露营技巧与话术？

4关于这个问题，1. 防潮技巧：在搭建帐篷前，先在地面上铺一层防潮垫，避免水汽渗入帐篷内。同时，选择防水性能好的帐篷材料，以及使用雨布、顶篷等防雨措施，也是防潮的重要技巧。

2. 篝火技巧：篝火是露营的重要组成部分，但需要注意安全。选择平坦的地面，清除周围的枯枝落叶等易燃物，以防火势失控。同时，选择干燥的木材，掌握点火技巧，注意火源的控制和调整，以保证篝火的安全和温暖。

3. 食物处理技巧：在野外露营，食物的储存和处理需要格外注意。选择密封的食品容器，避免食物受潮、受虫等情况发生。同时，垃圾的处理也需要注意，避免吸引野生动物靠近露营区域。

4. 远离野生动物：在野外露营时，需要注意远离野生动物。选择远离野生动物活动区域的露营地点，并妥善处理食物和垃圾等易引起野生动物靠近的物品。

5. 礼貌用语：在野外露营时，需要注意礼貌用语，尊重他人和自然环境。例如，与他人问好、道别，尊重他人的隐私和安宁，同时遵守当地的环保法律和规定，保护自然环境。

6. 团队合作：在野外露营时，需要注意团队合作。共同分工，互相帮助，协作完成搭建帐篷、准备食物、采集柴火等任务，以保证露营的顺利进行。同时，需要注意安全，避免个人行为影响整个团队的安全。

7. 紧急处理：在野外露营时，需要掌握紧急处理技巧。例如，如何处理突发状况，如意外受伤、迷路等情况。需要准备急救包、紧急联系方式等工具和信息，保证在紧急情况下能够及时处理。