锑锅炖鸡方法？

一、锑锅炖鸡方法？

用料鸡 1只香菇 4朵土豆 2个大蒜 10瓣老抽 4勺耗油 2勺花椒八角等 一些葱姜 一些盐 2勺红糖 4勺

铁锅炖鸡的做法步骤

步骤 1

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切成大小合适的鸡块后，水中浸泡，泡出血水和脏污，清洗干净

步骤 2

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烧一锅开水，水沸腾后将鸡块倒入锅中焯水，期间加入料酒两勺，姜片两片，再次沸腾后，将鸡块捞出，置于冷水中

步骤 3

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清洗，将附着在鸡块上的脏污仔细清洗干净，再多用一遍水冲洗后，放入一个篓中沥干水分

步骤 4

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准备好花椒，八角，小茴，香叶，陈皮，桂皮等炖菜用的料，葱姜切片要一些。对于各种作料和油盐酱醋的量，我是不怎么会计算，难者不会会者不难，我也不能每次都掌握好用量，而且每家口味不一样，就看各自喜好吧，这可能也是厨房的魅力所在吧。