如何煮牛腩？

一、如何煮牛腩？

材料

牛腩 1200g，姜 5~6片，白萝卜 1条，红萝卜 1条，洋葱 1颗，盐，八角、花椒绍兴酒 各适量

做法

1.姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。

2.将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。 

3.将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。 

4.将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。 水大火煮滚，去除浮沫。 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。

5.放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。 起锅前再入盐做调味即可

二、电煮锅煮牛腩多久？

45分钟~一个小时左右。在煮牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到煮牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩煮熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长煮牛腩的时间。

通常情况下，在煮牛腩时，可以在锅中加入适量的柠檬片，因为柠檬是可以有效地去除牛腩本身所带有的肉腥味的。当牛腩煮熟后，尽快食用味道更佳。看牛腩是否已经彻底熟透，可以用筷子轻轻戳动牛腩，当能够轻易戳动时，说明此时的牛腩是到了可以食用的程度。

三、牛腩煮很久不熟？

第一个原因：牛肉没选好

炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。

最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。

第二个原因：水没用对

炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

第三个原因：时间不到位

牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。

四、牛腩煮什么好？

西红柿炖牛腩，咖喱土豆牛腩，萝卜炖牛腩。

五、牛腩电饭煲煮多久？

开锅计算50分钟左右。牛腩就是牛腹肉，牛腩也有老嫩之分，总电饭煲煮牛腩一般需要40分钟以上，如果肉质较老需要50－60分钟左右。

六、牛腩肉片煮多久？

一般需要30分钟左右，做法如下:

一、材料

牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

二、做法

1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。

炖牛肉之前要先用开水漂一下，去掉脏东西； 炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 。

七、煮牛腩的做法？

材料

牛腩 1200g，姜 5~6片，白萝卜 1条，红萝卜 1条，洋葱 1颗，盐，八角、花椒绍兴酒 各适量

做法

1.姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。

2.将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。 

3.将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。 

4.将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。 水大火煮滚，去除浮沫。 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。

5.放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。 起锅前再入盐做调味即可

八、生牛腩怎么煮？

【土豆烧牛腩的做法步骤】

第一步：准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用；

第二步：洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来；

第三步：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；

第四步：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；

第五步：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；

第六步：翻匀后加入适量清水(能没过牛腩就可以了)，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。

第七步：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；

第八步：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入土豆块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。

九、烧烤牛腩需要煮吗？

烧烤牛腩不需要煮因为煮了烧来都不香不好吃。

十、自煮牛腩面说说？

1.我觉得这就是我人生当中最大的快乐，也是自己享受的过程，自煮牛腩面真的是相当的美味！

2.我觉得自己做美食真的是丰衣足食，自己煮的牛腩面，让我感觉相当的好吃！

3.这大概就是我人生当中收获的美好自己，煮的牛腩面，让我觉得所有的一切都是自己享受的美味！