烤腰子是什么腰子？

一、烤腰子是什么腰子？

烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。菜品特色烤腰子,即烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。

二、腰子怎么烤？

主料：猪腰肉约750克

辅料：蒜头2大粒，干葱头1大颗

调料：蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙

做法：1.准备好肉和调料。

2.把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。

3.入一密实盒放冰箱一至两夜。

4.用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。

5.时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。

6.如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。

7.再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。

8.清洗好熟食砧板和刀，吹干，把肉切成片，开吃。

三、东北烤腰子是什么腰子？

烤腰子是指烤“猪或羊的肾脏”。烤腰子是一道菜品，制作原料为猪或羊腰子。将新鲜的腰子切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，必须用果木炭烧烤最香，大概十多分钟就熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。

四、烤串，小腰子是什么腰子？

你好，感谢能回答这个问题，鸡，鸭，鹅的腰子

五、烤驴腰子做法？

烤驴腰子做的时候要把驴腰子先腌制10分钟，然后把驴腰子切三份薄片穿的竹签上再上烤炉烤，烤的过程中要先刷油再上调料面，最后再刷油，要经过三次烤制，要猛火烤制才能变得外表酥脆可口，味道鲜美，里边软烂。

六、油腰子怎么烤？

油腰子腌制好后放入，烤箱中开火170度烤15分钟即可

七、为啥烤腰子真香？

第一点有很多油，第二点加了孜然粉。

八、烤羊腰子烤几个？

烤羊腰子烤6个。羊腰子一剖两半然后把白色的腰骚去掉，一定要去干净，不然骚味很重影响口味，不过如果你太爱吃那个味就另当别论哈！羊腰子切好放在大碗里也是放上辣椒面和孜然粉盐抓匀腌制半小时。

用双根的签子先把羊腰子穿好串，这个东西滑溜溜的很不好穿，还容易往下出溜，所以我为了防止肉掉下去在头部扎了一瓣儿大蒜挺好使哈！

九、陕西烤腰子做法？

烤腰子

用料：

猪腰子，肥猪肉，生抽，蚝油，辣椒面，孜然粉，五香粉，盐，黄酒，小葱。

做法：

用清水清洗一下猪腰子表面，用刀横着从中间片开腰子，去除中间的白色骚筋。(有时候买的猪腰子会有一层膜，这个也需要撕掉。如果不会剔除骚筋的话，建议在买的时候，让老板直接帮忙处理好。)

将处理好的猪腰子切成长条，再改刀切成小丁。

将切好的猪腰子放入倒有黄酒的碗中，浸泡2、3分钟。

用水冲洗一下肥猪肉表面，切成长薄片。(肥肉的长度能够包下猪腰子就可以了。)

取一根竹签，先串一片肥肉，插着肥肉的一端，再串上一块腌制好的猪腰子，最后把刚才串好的肥猪肉另一端串在竹签上，这样腰子就被夹在肥肉的中间了。

一根竹签上面我串了三个腰子，全部串好以后，放在烤炉上面烤制。

在腰子的表面先撒上一点盐，注意：撒均匀一些，不然烤出来的腰子不好吃。

烤到腰子表面的肥猪肉出油，而且表面泛黄，刷上一些生抽和蚝油。

等腰子表面的肥肉肥油都烤出来后，里面的腰子也差不多熟了，撒上五香粉、孜然粉和辣椒面调味。

再给它翻一翻，稍微烤十多秒钟，就可以出炉了，撒上一点葱末即可开吃。

烤好的腰子，外面的肥肉吃起来酥酥的，没有肥油，里面的腰子不老、嫩嫩的。泡过黄酒的腰子，再加上孜然和辣椒面的香味，吃不到一点腥膻味，是一道很好的下酒菜。

十、烤油腰子做法？

步骤1

猪腰子去掉腰骚

步骤2

腰子切3厘米见方的块备用

步骤3

葱姜蒜切片备用

步骤4

切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味

步骤5

烤箱预热3分钟

步骤6

设定烤箱温度为260度、上下火

步骤7

烤腰子的做法大全

将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成

烹饪技巧

腰骚是指腰子内部白色的部分

腰子易熟，不要烤制时间过长