潘姥姥奶茶做法？

一、潘姥姥奶茶做法？

用料木薯粉 200克水 130克（珍珠）+100g（煮奶茶）红糖 40克（可以多点）面粉 少量（防粘手）红茶 10g（推荐正山小种！）糖 20克牛奶 500克

外婆的珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

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水加红糖煮沸（有黑糖就更好啦，焦糖也是极好的，比较懒就直接加红糖煮了，颜色会比黑糖的浅一些）取好木薯粉放在碗里，将红糖水趁热倒入碗中，一定要热！边倒边快速用筷子搅拌～（水多了少了或者不热就很容易变成奇奇怪怪的状态）

步骤 2

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揉成面团后切成小粒（可以先擀成饼状，再切成条，滚成圆条后再切粒），粘手的话撒点面粉

步骤 3

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面团变凉了会不容易搓，我是用了锅一边保温一边搓的

步骤 4

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搓成小圆球，这步比较费时，但搓完超有成就感的！

步骤 5

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水沸后放入珍珠，煮10min（珍珠会先胖起来，再变晶莹剔透）

步骤 6

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用冷水过两遍后再煮沸

步骤 7

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Q弹的珍珠就好啦

步骤 8

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煮奶茶！将茶叶倒入水中煮开，边煮边用木棍（我用的擀面杖）捻茶叶，喜欢茶味浓一点的可以小火多焖一会，再倒入牛奶大火煮开，加糖后小火煮一会

步骤 9

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将奶茶滤过茶叶倒入杯中，加好多好多珍珠！完美享用