临沂沙滩露营节的开始时间是在下午3点。解释:1. 根据举办方公布的活动日程表,临沂沙滩露营节的第一项活动是下午3点进行的。2. 活动日程表中还显示了其他的活动时间安排,如瑜伽、篝火晚会等,进一步证明了下午3点是活动的开始时间。3. 此外,考虑到露营节的活动通常会持续较长时间,因此提前到场也可以更好地安排时间,享受更多的活动。