简单家常小炒？

一、简单家常小炒？

以下是小炒菜谱大全中的两个家常菜做法

1. 小炒肉丝：用料：肉丝1把，白菜1片，洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量，淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。步骤：将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝，再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味，淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝：用料：瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒，盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁（糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油）。步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

二、盒饭小炒简单做法？

1. 盒饭小炒的做法相对简单。2. 因为盒饭小炒通常是将一些蔬菜、肉类和米饭一起炒熟，所以步骤比较简单，不需要太多的烹饪技巧。3. 在做盒饭小炒时，可以根据个人口味选择喜欢的食材，例如青菜、胡萝卜、鸡肉等，将它们切成适当的大小，然后用油炒熟，最后加入米饭翻炒均匀即可。如果想增加口味，可以适量加入调味料，如盐、酱油等。此外，还可以根据个人喜好加入一些调料，如蒜蓉、姜末等，以增加风味。总之，盒饭小炒的做法简单，可以根据个人口味进行调整和创新。

三、简单的家常小炒？

家常小炒做法一：小炒蹄花

　　做法：

　　1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

　　2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;

　　3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

　　4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。

　　家常小炒做法二：鱼香茄子

　　原料：

　　茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

　　做法：

　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜

　　原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

　　调料：美极鲜酱油。

　　做法：

　　1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

　　2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。

　　家常小炒做法四：香辣豆腐

　　材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉

　　做 法：

　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

　　3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

　　4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

　　家常小炒做法五：家常茄子

　　材料：

　　茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　小窍门：

　　1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

　　2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

四、素菜小炒简单做法？

素菜小炒是一道非常简单易做的家常菜，以下是一种常规的素菜小炒做法：

所需材料：

- 1个胡萝卜

- 1个青椒

- 1个洋葱

- 食用油

- 盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉适量

步骤：

1. 胡萝卜洗净，去皮，切成细长丝状。青椒洗净，去籽，也切成细长丝状。洋葱也切成细丝状备用。

2. 锅中加适量的油，烧至七成热，放入洋葱爆香。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝，炒至七成熟。

4. 加入少许盐、生抽、老抽、味精和胡椒粉，并快速翻炒均匀。

5. 菜炒熟后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量，不必完全照搬食谱。

3. 如果偏爱口感较为清爽，可以在翻炒时加入少许食用醋。

五、家常小炒的简单做法？

材料:

-瘦肉(猪肉或牛肉)200克

-蔬菜(例如:青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等)适量

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

-生粉适量

步骤:

1.瘦肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。

2.蔬菜洗净切成小块,蒜、姜切末备用。

3.热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

4.加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入蔬菜块翻炒均匀。

5.加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。

6.加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟左右,直到蔬菜熟透即可。

7.最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。

家常小炒的做法简单易做,根据个人口味可以适量增减配料和调料的用量。希望这个方法能有所帮助!

六、滑菇小炒简单做法？

1、滑子菇炒豆丁

【所用材料】滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g；盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量

【做菜步骤】

（1）将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀，其他原料如滑子菇、青笋等，用淡盐水焯熟后捞出待用。

（2）起锅热油，等油热后，加入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。

2、滑子菇炒黄瓜

【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精

【做菜步骤】

（1）提前一天处理滑子菇，先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干，在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟，将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中，放冰箱冷藏24小时以上，然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来；再准备1根黄瓜，把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片；另外再切上一些生姜丝和小葱段。

（2）取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段，用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇，然后再倒入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀，再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精，末了盛出装盘即可享受美味。

3、芹香滑子菇

【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖

【做菜步骤】

（1）滑子菇剪掉根部，清理装盘；白香芹去掉叶子洗好，切段；咸五花肉切片，干辣椒切小段，花椒清洗一下

（2）热锅下油，先下咸五花肉，稍微干煸出油。然后下入辣椒和花椒炸出香味，迅速把滑子菇倒入锅里，翻炒均匀后加水煮5分钟。开盖后下入白香芹，调入精盐和白糖，炒均匀后即可出锅。

七、大杂烩小炒简单做法？

中文名

大杂烩式小炒

主要食材

芹菜、冬菇、马蹄、胡萝卜、肉丝、杏仁

调料

油、盐、糖、生粉、酱油

主要工艺

炒

操　作

1、瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段。2、热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒。

3、肉丝全转色后盛出备用。

4、重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒。

5、胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下。

6、加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟。

7、倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水。

8、芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀。

9、放盐。

10、放糖。

11、放酱油，翻炒均匀。

12、关火后放入杏仁，翻炒均匀即可

八、潮汕什么小炒好吃简单？

“炒焗佐料精”原产于揭阳惠来县，使用这种调味料少量配与鱼、肉、菜等煎炒有显著的助香助味作用，与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。

九、小炒排骨的简单做法？

小炒排骨是一道经典的家常菜，可以搭配米饭或热面一起食用，美味又营养。下面是一份小炒排骨的简单做法，供您参考：

材料：

- 猪排骨 500克

- 葱姜蒜适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切小块，并将其腌制入味。加入适量盐、生抽、料酒、白糖和葱姜蒜拌匀，放置室温下约30分钟；

2. 在锅中加入适量食用油，烧至八成热后，将腌好味道的排骨均匀的放入锅中，用小火煎炒直至排骨稍微炸至表面略微发黄；

3. 加入适量的生抽调味，同时根据个人口味加入适量的白糖和料酒，翻炒均匀；

4. 倒入一些清水，将火调至中火，盖上盖子煮约15分钟左右，直至排骨煮熟。接着可以加入一些生粉水勾芡；

5. 将煮好的排骨装盘，撒些葱花或者生菜叶点缀，美味的小炒排骨即可上桌。

小炒排骨的做法简单易学，家中也可以轻易尝试做出。如果您喜欢口感口感酥脆，可以先将排骨炸一下再煮，但如果你比较嫌麻烦，可以省去这个步骤，煮出的炒排骨也会十分美味。

十、有哪些做法简单的家常小炒？

一定要试试这道菜，巨好吃！！

谁还没吃过这个的都给我去试

这个搭配真的好吃炸了…超香的菠萝炒鸡翅

鸡翅香嫩多汁，软烂脱骨！

烤火的菠萝超香甜，好吃到嗦手指

食材:鸡翅，菠萝

腌制鸡翅料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，一勺辣椒粉，一勺食用油

做法如图，腌制烤熟就好

超！简！单！