焗饭文化？

一、焗饭文化？

焗饭是经典的意大利食品,与比萨、意大利面一样,深受世界美食爱好者的喜爱。

焗饭的配料很丰富,制作工艺也十分考究,最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键,米饭与其他配料的充分融合,以及口感的既香浓又滑软,全在此一举。也是用隔夜饭做的。

二、焗饭热量？

焗饭

142 大卡/100克

100克芝士焗饭的热量相当于

0.6碗米饭 3.6把通菜  1.5个苹果

消耗142大卡热量需要

跑步17分钟  跳绳14分钟  健美操30分钟

卡路里比例

脂肪

49.1%碳水化合物

32.7% 

营养成份表

7.84g脂肪总量

0.17g饱和脂肪酸

-单不饱和脂肪酸

-多不饱和脂肪酸

18.47mg胆固醇

550.99mg钠盐

12.88g碳水化合物总量

1.19g膳食纤维

-糖分

6.54g蛋白质

-维生素A

11%维生素C

2%钙

7%

三、羊肉焗饭的做法，羊肉焗饭怎么做好吃，羊肉焗饭？

材料:

瓦锅一只、大米、羊肉、姜、葱、生抽、油

制作步骤:

1、米洗净晾干，用晾干的米做饭，这样做出来的米饭不容易烧焦。

2、羊肉剁碎，将姜和葱榨汁(可辟羊的膻味)，把汁液洒在羊肉上拌匀，再加上生抽腌制羊肉。

3、饭烧至不见水泡冒出来，把羊肉倒在米饭上面，盖上盖子，慢火焗8~9分钟，期间将油两次浇在锅盖边缘，让油深入饭中。

4、放入葱花，盖上锅盖即可以上桌。

四、焗饭怎么加热？

微波炉或烤箱加热。需要注意的是，烤箱加热前需要先进行预热，等待三到五分钟，温度上升至一百摄氏度左右就可以放入焗饭进行加热了。而微波炉则不需要预热，直接将焗饭放入微波炉中加热即可。焗饭用微波炉加热时要放进玻璃碗或盘子中，不可用金属器皿盛放。

五、羊血焗饭？

原料：羊血，豆腐 配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精 做法:

羊血焗饭做法：

1：分别将豆腐、羊血洗净切方块

2：葱切段，姜切片，香菜切段

3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开

4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫

5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可，羊血焗饭就做好了

六、黄油焗饭做法？

提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用

大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用

锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹

盖盖中小火3分钟左右

即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用

七、什么是焗饭？

焗饭是用焗炉烹饪的食物，用的焗炉烤制而成的米饭。焗是一种烹饪方法。焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

焗是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合，较适合年轻群体，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。

焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。

八、刀鱼焗饭？

食材清单

秋刀鱼 3条 、 菌菇 100克 、 生姜 1块 、 香葱 2棵 、 话梅 3颗 、 大米 300克 、 蒜头 半头 、 料酒 2勺 、 豆瓣酱 2勺 、 老抽 1小勺 、 生抽 2勺 、 鸡精 1克

烹饪步骤

1，准备好食材。

2，处理干净所有食材，秋刀鱼提前解冻，清理内脏，清洗干净。生姜部分切片，部分切细丝，香葱部分切碎末，部分切段，菌菇切去根部后清洗干净，蒜瓣切片，话梅切碎粒。

3，秋刀鱼划几刀，加入料酒和胡椒粉，少许盐抹一下，腌制半小时左右。

4，准备一个调料汁：生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱2勺，鸡精适量调匀。大米淘干净后放入砂锅中，加适量清水（和平时做饭一样的水量），把调料汁倒入搅拌均匀。

5，准备一个平底锅，铺入一张烘焙油纸，刷上适量食用油烧热；把腌制的秋刀鱼用厨房纸吸干水分，放入烧热的锅中，火力中小火，秋刀鱼煎至二面金黄。

6，把煎至好的秋刀鱼，放入砂锅中。

7，放入菌菇，蒜片和话梅粒，盖上锅盖。

8，砂锅放入燃气炉上，小火转大火煮开后，转小火煮10分钟，再转大火1分钟就关火，焖5-10分钟就可以啦！

9，揭开锅盖，用工具把鱼肉翻开，取出鱼骨头。

10，撒上葱花。

11，吃饭时加入姜丝，挤上几滴青柠汁或柠檬汁，鲜香味美非常好吃。

九、驴肉焗饭做法？

1、生米用清水浸泡30分钟，烹饪少许盐，于锅上煮开；

2、选驴大腿精肉，两把刀剁碎，用生粉、盐、料酒、细糖、鸡粉、葱段、姜末、红枣腌制30分钟；

3、将米文火煮至8分熟，约25分钟后，将腌制好的驴肉铺于米饭上，再盖一层香葱、芫茜，烹入盐、鸡粉、生抽、继续文火焗约10分钟入味；

4、盖上煲仔锅盖，沿着盖边淋一圈香油，约10分钟后，即可出锅食用。

十、鲫鱼焗饭做法？

【食材】鲫鱼1条约500克，香葱1把，生姜一大块，料酒4勺，柠檬蒸鱼酱油2勺，食用油2勺

【做法步骤】

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，鱼肚内壁上的黑膜也一定要清理干净，鱼身两面各划几刀，鱼身里外都均匀的涂抹料酒，鱼肚里放入几条姜丝。

2、铁锅不用加油，小葱段铺锅底，放上1/3的姜丝，相当于在锅底起到支架的作用，

3、将准备好的鲫鱼放在锅内的小葱上面，然后在鱼身上面也铺上一层姜丝，接着加入少量清水，水不要浸着鱼身，盖上锅盖，小火焖15分钟左右。

4、去掉鱼身上的姜丝，取出鲫鱼装盘，淋入2勺柠檬蒸鱼酱油，铺上新切的葱丝，最后烧热油浇淋葱丝上，激发出浓浓的葱香和酱油香味即可。