什么豆捞？

一、什么豆捞？

豆捞，也称之为“都捞”，意谓捞得好运，讨个大口彩而已。传说，明末清初，有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗，但他为人厚道，经常倾其所有帮助贫困的人们。

商人金嘉的乐善好施舍感动了上天，灶王神仙下凡赐给他一个神奇的铜鼎，铜鼎有取之不尽的山珍海味，商人金嘉就带着铜鼎让很多贫困的人们来取食，因为人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物，凡是捞过食物的人，都得到了好运。

后来大家给铜鼎取名“都捞”，后来让几个恶霸知道了此事，密谋要抢铜鼎，在抢夺时，铜鼎落地摔碎变成了泥土。

商人金嘉慌忙中抓住了铜鼎的一块碎片，回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。

豆子放在米缸，米涨满，放在油壶，油涨满。

后来商人开了一家酒店救济众人，让大家都能捞到好运、好福气。酒店名曰：“豆捞”。“豆捞”就这样流传至今。 吃豆捞成为了一种全新的火锅时尚。豆捞特别注重选材，所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等。去掉壳、皮等，搅碎成泥状，经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”，既保持原有的营养成分，又有很好的口感。

最受欢迎的涮品有鲜虾滑、鲜鱼滑、羊肉滑、鲜牛滑，每品价格在20—40元之间。

二、豆捞做法？

材料需要糯米粉适量，花生适量，椰蓉适量，白芝麻（若没有，可省），水。

做法主要有几个步骤：

1、用啤酒瓶或酱油瓶把花生压碎成粉粒状，然后与椰蓉、白芝麻混合。

2、糯米粉一整包（可以弄6-7碗左右，嫌多可以减量），倒入一个大盘中，逐步加少量水（每次大概100ml），用手搓粉，最后搓成一个湿润的粉团，就可以开始搓成小粒，大小和汤圆差不多。

3、烧开一锅水，下糯米粒。不需要动它，熟了以后会浮上面。用一个疏水的大勺子，勺起糯米粒，轻轻抖动几下，甩一下水。

4、把糯米粒放到（1）中，拌匀（这动作，粤语中就是“捞”），让糯米粒均匀到沾上花生粒、椰蓉和白芝麻。

5、把糯米粒夹到碗中，一碗又香又糯的“豆捞”就完成了。

三、海鲜豆捞

在中国的饮食文化中，海鲜是不可或缺的一部分。无论是在沿海城市还是内陆地区，海鲜始终是人们餐桌上的美味佳肴。其中一道备受喜爱的海鲜料理就是海鲜豆捞。

海鲜豆捞的起源

海鲜豆捞起源于江苏苏州，是苏派菜系中的一道经典菜品。它的制作原理是将各种新鲜的海鲜食材与豆腐、豆皮等搭配烹制而成。与其他传统的豆制菜肴相比，海鲜豆捞在口感和风味上都更加丰富。

豆捞的独特魅力

海鲜豆捞之所以备受喜爱，主要得益于豆捞的独特魅力。首先，豆捞的汤底十分讲究，采用高汤熬制而成，以海鲜鲜香融入豆汤之中。其次，豆捞的食材选择多样，可以根据个人口味喜好搭配各种海鲜，如鱼肉、虾仁、蟹柳等，再加上豆制品的口感和营养，令豆捞更为美味可口。

豆捞的制作过程

要制作一道美味的海鲜豆捞，首先需要准备新鲜的海鲜食材。可以选择鱼片、虾仁、蟹柳等海鲜，也可以加入一些蔬菜提升口感。其次，需要准备豆腐、豆皮等豆制品，其绵软的口感与海鲜的鲜嫩相得益彰。最后，制作海鲜豆捞的关键是熬制汤底。选用上等的高汤配以适量的调味料，煮制出浓郁的汤汁。

步骤如下：

1. 将豆腐、豆皮切成合适的块状，备用。
2. 将锅中的高汤煮沸，加入适量盐、料酒、葱姜蒜煮出汤底。
3. 将海鲜食材放入煮沸的汤底中，稍微焯水后捞出备用。
4. 在大碗中放入豆腐、豆皮，再加入焯水过的海鲜食材。
5. 将煮沸的汤底倒在碗中，稍微搅拌均匀。
6. 最后可以根据个人口味再加入适量的调味料，如酱油、醋等。

品尝海鲜豆捞的乐趣

品尝一碗热气腾腾的海鲜豆捞，是一种独特的享受。首先，可以感受到海鲜的鲜嫩口感与豆制品的绵软口感在口腔中交融，带来不同的层次感。其次，通过吸食豆捞的过程，也能感受到豆腐、豆皮等豆制品的韧度与口感，这种嚼劲令人回味无穷。另外，海鲜的鲜香味与豆汤的浓郁香气相互融合，激发味蕾的享受。

此外，海鲜豆捞在吃法上也颇具变化。可以搭配米饭一同食用，使得豆捞的口感更加丰富。还可以根据个人口味加入蒜末、香菜等佐料，增加风味。无论是作为一道单独的主菜，还是作为一道下饭菜，海鲜豆捞都能带来诱人的味觉体验。

结语

海鲜豆捞作为一道经典的海鲜料理，不仅口感丰富，而且制作方法简单。它的食材多样，适合各类人群的口味喜好。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，都能够满足人们对美食的追求。无论是海鲜爱好者还是素食主义者，都可以尽情享受这道美味佳肴带来的乐趣。

四、澳门豆捞和海底捞

在澳门美食圈里，两个名字常常被人们提起，那就是澳门豆捞和海底捞。这两家火锅店都是在澳门非常受欢迎的连锁品牌，经营多年以来赢得了广大食客的口碑和喜爱。

澳门豆捞：澳门特色与口味的完美结合

澳门豆捞是一家将澳门特色与火锅口味结合的独特品牌。他们以传统的澳门风味为基础，融入了火锅的元素，打造出独一无二的美食体验。

首先，澳门豆捞的菜品非常丰富多样，无论是海鲜、肉类还是蔬菜，都可以找到自己喜爱的口味。新鲜的食材总是保证在最佳状态，每一口都让人满意。其次，澳门豆捞的特色调料更是让人难以忘怀。他们精心研发了独特的火锅底料和蘸料，调配出独一无二的味道，每一道菜品都能让人大呼过瘾。

海底捞：品质和服务的典范

海底捞作为中国火锅行业的领军品牌，一直以来都是极具口碑的存在。无论是食材的品质还是服务的质量，海底捞都做到了行业的典范。

首先，海底捞选择了优质的食材，确保每一位顾客都能享受到新鲜、美味的火锅食材。其次，海底捞的服务非常周到，服务员们始终面带微笑，耐心解答顾客的各种问题，并时刻关注顾客的用餐需求。不仅如此，店内环境整洁舒适，让人用餐时倍感舒适愉悦。

澳门豆捞与海底捞：各有千秋

无论是澳门豆捞还是海底捞，都各自拥有独特的特色和魅力，让人难以抗拒。

澳门豆捞注重传统的澳门风味，将传统与现代进行了完美结合，菜品口味独特，令人回味无穷。而海底捞则注重品质和服务，无论是食材还是服务质量都能让人满意。无论是追求口味的个性还是享受高品质服务，都是绝佳的选择。

总而言之，澳门豆捞和海底捞都是非常优秀的火锅品牌，无论是菜品口味还是服务质量，都能让人满意。如果你刚好身在澳门，不妨前去品尝一番，相信定会让你流连忘返。

五、豆捞和火锅有什么区别？

祖籍廣東省的澳門人表示豆撈是我家鄉的一種小吃(是一種類似是把湯圓去湯，外面裹著綠豆粉的小吃，因其制作的材料和手法得名豆撈)。

至於火鍋那個豆撈，應該是浙江人意淫岀來的東西。

如果非要把豆撈和意連在一起的話，廣東有道叫撈起的菜比豆撈要貼切多了。

另外澳門也是有家叫豆撈野味火鍋的店，主營的其實是清湯海鮮火鍋。

六、捞豆是什么？

古时有个愚人，用车装了乌豆到京城去卖。到水边上时，车翻，乌豆也翻到了水中，这人就回家喊人捞豆。　　离开后，水边上的人就把乌豆全捞走了。　　等这人回来，河中只有许多蝌蚪在游动。他以为是乌豆，想到水中去捞，蝌蚪见人逃散而去。　　这人哀叹了好大一会，说：“乌豆呀!你不认我，见了我就逃走，大概是一时长了尾巴，怕我不认识你吧!”

七、什么叫豆捞？

豆捞是一种火锅美食，由汪尧松所创。豆捞取自"都捞"谐音，意为捞财、捞福、捞运。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。

豆捞与传统火锅的区别在于：

豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以清淡养生和海鲜、牛羊肉为主；

八、豆皮捞做法？

2、豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜和香菇切成丝。

3、火腿和青蒜切成丝。

4、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆皮焯水后捞出。

5、再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。

6、捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。

7、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，入锅摊成蛋饼后切成丝。

8、豆皮一分为三。

9、取一份豆皮，在一边包入各种配菜。

10、压紧卷起来，收口朝下。

11、用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。

12、起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。

13、倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱，翻炒出香味。

14、再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。

15、炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。

九、豆捞怎么吃？

豆捞，取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，讨个大口彩。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。 豆捞与传统火锅的区别在于：

1、豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和豆捞酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主；

2、豆捞都是单人单锅的吃法，更讲究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。 一位饮食专家说，用捞（漏勺）来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。

十、豆捞坊和澳门豆捞有什么区别？

豆捞坊和澳门豆捞是两个不同的火锅品牌，它们之间存在一些区别。

首先，豆捞坊是一家源自中国的火锅品牌，成立于1999年。它以提供高品质的火锅食材和独特的调味料而闻名。豆捞坊的火锅底料以豆瓣酱为基础，口味麻辣，辣度适中，深受消费者喜爱。

而澳门豆捞是豆捞坊在澳门地区的分支店铺。澳门豆捞的火锅风格与豆捞坊相似，同样以麻辣口味为主，但可能会根据当地消费者的口味做出一些调整。

此外，由于澳门地区的特殊地理位置和文化背景，澳门豆捞可能会在菜单和服务上有一些与豆捞坊不同的特色，以迎合当地市场需求。

总的来说，豆捞坊和澳门豆捞在火锅风格和口味上有相似之处，但也存在一些区别，主要是因为澳门豆捞是豆捞坊在澳门地区的分支店铺，可能会有一些适应当地市场的调整。