上海海边都有什么螃蟹？

一、上海海边都有什么螃蟹？

崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄，肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。

二、上海海边的小螃蟹品种？

崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄，肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。

还有就是在八九月份，“东海第一鲜”的称号非梭子蟹莫属。很多人在吃东海梭子蟹时，喜欢挑大蟹，以为这样的螃蟹肥硕，鲜美，但恰恰有吃客专门在小蟹中挑挑拣拣。原来，他们挑选的是3两左右、蟹肚凸起、带红点的母蟹，也就是老上海人俗称的“小娘蟹”。

三、晚上海边抓螃蟹几点时间最好？

晚上10点钟以后，退潮时抓螃蟹最好，螃蟹有夜间趋弱光特性。月份在10月份抓螃蟹最好，10点钟以后，这时候无论海蟹还是河蟹都比较肥美。

抓螃蟹技巧，具体如下：

钓蟹的网与钓虾的网类似，所不同的是后者用纱布，前者是用棉纱线编织的有孔眼的网。其次是饵料，钓螃蟹最好用剥去了皮的蛇肉，白色的二公分长，捆在网中间，沉入水底易被发现。螃蟹不象虾来的猛，需等候15-20分钟才能提网，一扇扇按顺序进行。

四、上海海边的小螃蟹可以吃吗？

上海海边的螃蟹一般是可以吃的。吃的时候一定要学会看:1.看蟹壳　凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2.看肚脐　　肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3.看蟹足　　凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。4.看活力　　将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。5.看雄雌　　农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。

五、几月海边出螃蟹？

1、夏秋季适合去海边抓螃蟹；每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。在海边抓螃蟹，可以选择在7-10月。

2、蟹簖捕蟹；蟹簖是一种用竹子编成的结构简单的拦阻式栅箔类捕蟹工具。它的结构是利用细竹竿或粗芦苇编成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先计划的阵式打桩设簖。簖的下端插入水底，上端超出水面，整条簖呈有规则的弯曲，在簖的上端悬挂一些呈鼓形的蟹篓，篓的底部有一个河蟹的进口及漏斗形的倒须，上部有盖，中间为河蟹的集中处。河蟹通过水道下迁入海时，就被横在水面的蟹簖所拦截，受阻后沿簖上爬或钻入蟹篓，捕捞时，用捞海将簖上或蟹篓内的蟹捉起来。

3、蟹拖网捕蟹；蟹拖网是无翼单囊的拖网渔具，由矩形网衣腰折的网兜和一个浅囊网构成。蟹拖网由单船带动，在船的一侧，于首尾各伸出一根撑网竹，系缚8～12个邱网。这时河蟹即由网口抢入网内，进网后，一部分河蟹沿网背向前爬行，遇拦网所阻，折而进入侧网内。另一部分则留在网兜内，每隔1小时，起网1次，转移他处，同时可自网兜和网囊内倒出河蟹。

六、海边小螃蟹做法？

准备的材料：小螃蟹6只，葱姜适量，另外淀粉少许。调料用了生抽料酒胡椒粉就好。

去菜市场买螃蟹可以挑选，不过在海边渔民渔船回来的，很多都是一口价，所以大小不一，我家这个比较小所以清蒸不适合，用葱姜烧更好吃。

首先第一步将螃蟹壳打开，去掉腮肺等杂质，然后对半切块。

第二步准备适量的玉米淀粉，将螃蟹切块薄薄裹上粉。

第三步：烧热锅倒入比较多的油，把螃蟹沾粉的部分先放入炸定型，接着再翻拌均匀继续炸熟，捞出来。

第四步：把提前准备好的适量葱姜放入锅里面（油少许即可），接着爆香。

第五步：然后把螃蟹倒入，同时加入少许的酱油、料酒和胡椒粉，还可以放1小勺的水，大火翻炒均匀入味，最后撒入香葱段就可以食用了。

七、海边抓螃蟹季节？

虽然说一年四季都有螃蟹，但是秋天的最肥。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

母螃蟹为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。公螃蟹为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

八、海边怎样抓螃蟹？

1、捉岩石下面的螃蟹

岩石下面的螃蟹比较好捉，看起来会有些笨笨的，翻动岩石，看到螃蟹快速伸手捉起来就行。

2、用专门捉螃蟹的耙子

在海边捉螃蟹或者贝壳类的人都知道，去海边捉螃蟹是一定要带着一个小耙子的，当你看到螃蟹快速躲进沙子里的时候，用小耙子快速的扒拉，就能捉到啦。

3、钓螃蟹

很多人会选择在海边钓螃蟹，就是那种有一只大红钳子的独钳螃蟹，只要用鱼钩拴上点小虾米就行，螃蟹夹住的时候快速提起。

九、海边的螃蟹学名？

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹 、中华绒螯蟹、石蟹、花蟹、红蟹、面包蟹、晶莹蟳、晶莹蟳、旭蟹等等，营养都特别丰富。

十、海边抓螃蟹技巧？

1、捉岩石下面的螃蟹

岩石下面的螃蟹比较好捉，看起来会有些笨笨的，翻动岩石，看到螃蟹快速伸手捉起来就行。

2、用专门捉螃蟹的耙子

在海边捉螃蟹或者贝壳类的人都知道，去海边捉螃蟹是一定要带着一个小耙子的，当你看到螃蟹快速躲进沙子里的时候，用小耙子快速的扒拉，就能捉到啦。

3、钓螃蟹

很多人会选择在海边钓螃蟹，就是那种有一只大红钳子的独钳螃蟹，只要用鱼钩拴上点小虾米就行，螃蟹夹住的时候快速提起。

4、夜晚捉蟹

晚上到海边捉螃蟹是一定要注意的，万一潮水涨上来看不到可就坏啦。晚上拿着手电照一照，螃蟹看到光亮就会老老实实不动，捉住就行。

5、用蟹笼蟹网在深水中捉螃蟹。

用一些专用的蟹笼，在蟹笼里放入饵料，如鱼肉，鸡肉，猪骨头等，然后把蟹笼放入深水中的海底，等待2---3小时起网一次，就会收获不少的螃蟹；一般在深海中螃蟹较大，较肥，母蟹还有蟹子，是很好的美味；把粘丝网下到深水底部，也能捉到很多的螃蟹。

6、在浅水中捉螃蟹。在海边的浅水中，也是有许多的大螃蟹，海水虽然透明，但是螃蟹都藏到沙子里看不到，这时用一个小耙子在沙子上轻轻的一刮，如果下面有螃蟹，就会刮到，螃蟹就会动起来，这时大的螃蟹就现身了，用小耙子直接把螃蟹兜到桶里就行了。