一、菜碟的做法？

用料：海天海鲜酱100克，植物油2斤，花生碎100克，泡辣椒2斤，李锦记xo酱60克，白芝麻100克，盐6克，鸡精40克，白糖6克

做法:（1）首先将泡辣椒搅碎。

（2）锅中倒入油，油温三成热，放入泡辣椒小火不停搅动十分钟，随后锅中继续下入海鲜酱，xo酱继续搅动三分钟。

（3）锅中继续啊下入花生碎，盐，鸡精，白糖搅拌均匀，最后撒上白芝麻搅匀即可。

二、菜碟花边的制作？

1。可以直接买鲜花配在盘边

2。胡萝卜切成圆片，再在每个圆片上切出几个小口，就成了花瓣的形状。

3。心里美萝卜（也就是白皮红心的那种萝卜），像削苹果皮那样把红色的部分削成一长串，再卷成花朵的形状，用牙签固定即可

三、酒店婚宴冷菜碟

酒店婚宴冷菜碟 - 提升婚宴品味的独特选择

婚礼是每一对新人生命中最为重要的时刻，而婚宴则是婚礼中最为重要的环节之一。对于新人来说，选择一家高品质的酒店提供的婚宴服务是至关重要的。而其中，冷菜碟的选择更是能够提升整个婚宴的品味和档次。

打造精致的冷菜碟

在提供婚宴服务的酒店中，冷菜碟是新人和宾客们在开场时所能接触到的第一道菜肴。因此，打造一个精致又美味的冷菜碟显得尤为重要。

首先，冷菜碟的摆盘要注重色彩搭配和造型设计。一盘色彩明亮、造型独特的冷菜碟能够给宾客们带来视觉的冲击力，增加整个婚宴的仪式感和精致感。

其次，冷菜碟的选材要追求新鲜、高品质。新鲜的食材是做出美味冷菜的基础，也是展现厨师烹饪技艺的重要环节。酒店婚宴的冷菜碟往往会选择一些高级海鲜、优质熟肉等食材，让宾客们在品尝中体验到无与伦比的美味。

最后，冷菜碟的味道要独特而不失平衡。一道好的冷菜应该既有独特的口感和味道，又能够搭配整个婚宴的其他菜肴。无论是酸甜可口的海鲜沙拉，还是口感细腻的凉拌豆腐，都能够为宾客们带来美食享受。

冷菜碟的选择与搭配

在酒店提供的婚宴中，冷菜碟的选择与搭配是需要仔细考虑的。不同的冷菜碟能够给宾客们带来不同的味觉体验，同时也要与其他菜肴搭配协调。

海鲜类冷菜

海鲜类冷菜是婚宴中常见的选择之一，无论是鲜虾、蟹肉还是鱼类，都能够带给宾客们清新爽口的口感。搭配上一些清淡的调味汁或是凉拌酱料，能够更好地突出海鲜的鲜美。

• 凉拌鱼肚 - 鱼肚细滑，搭配香辣的酱料，口感丰富。
• 柠檬味虾仁 - 鲜嫩的虾仁搭配柠檬的酸爽，清新开胃。
• 酸辣蟹肉黄瓜卷 - 咸鲜的蟹肉与清脆的黄瓜卷相互搭配，口感丰富。

素菜类冷菜

对于一些不食用海鲜的宾客来说，素菜类冷菜是一个很好的选择。丰富多样的绿色蔬菜能够给予人们健康美味的享受。

• 涼拌豆腐絲 - 细腻的豆腐丝搭配上一些辣椒油和酱料，清爽可口。
• 白灼时蔬 - 时令鲜蔬轻微焯水，保持营养，搭配酱料后清脆可口。
• 素食春卷 - 酥脆的春卷皮包裹着新鲜蔬菜，外脆内嫩，美味非凡。

肉类冷菜

对于喜爱肉食的宾客来说，肉类冷菜则是一道不能错过的选择。嫩滑的肉质搭配上一些特色调味，能够带给人们独特的口感体验。

• 招牌糖醋小排 - 糖醋味浓郁的小排，外酥里嫩，让人欲罢不能。
• 五香鸭脆片 - 鸭肉鲜嫩，五香味浓郁，吃上一口停不下来。
• 香辣牛肉卷 - 香辣味十足的牛肉卷，口感鲜美，令人垂涎欲滴。

提供独特体验的酒店婚宴冷菜碟

在选择酒店提供的婚宴服务时，冷菜碟的重要性是不可忽视的。一家提供独特体验的酒店会为新人们提供精心设计的冷菜碟，带给宾客们无与伦比的美食享受。

无论是菜品的选材还是烹饪技巧，酒店的厨师都会选择最好的食材，并且巧妙地将各种原材料搭配在一起，创造出独特又美味的冷菜。

而在服务方面，专业的酒店团队会为新人和宾客们提供周到细致的服务。从菜单的选择到冷菜碟的摆盘，每一个细节都经过精心的设计和安排，让新人和宾客们感受到无微不至的关怀。

总之，酒店婚宴冷菜碟的选择是提升婚宴品味的重要环节。一个精致、美味的冷菜碟能够为宾客们带来美食享受，也是新人们对婚礼的用心和诚意的表达。

因此，在筹备婚礼时，一定要选择那些在婚宴服务方面经验丰富、专业的酒店。通过他们提供的高品质冷菜碟，为自己和宾客们创造一个难忘的婚宴体验。

四、菜碟是什么意思？

盛菜的盘子。

看人下菜碟：北方话。看人，根据不同的人；下菜，是把做好的菜端来放在桌子上；一般都是用此话的引申义，比喻不能一视同仁、待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。因此：投机取巧对人不能一视同仁的做法叫“看人下菜碟”。 一般也做“看人下菜碟儿”、“看人下菜”，或者“见人下菜碟儿”。 

出自清・曹雪芹《红楼梦》第六十回：“我家里下三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。宝玉要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了？拿这个哄他，你只当他不认得呢！” 

五、家用菜碟多大尺寸合适？

8.5厘米比较合适，家用菜碟使用的通常为8.5厘米，比较合适，因为8.5厘米能够存放合适的菜品容量，同时不会造成菜品浪费，能够供给正常六个人进用，所以8.5厘米直径比较合适，日常生活要根据家庭成员的实际经济情况进行购买，不同的盘子进行使用

六、买了新菜碟的说说？

刚入手的新菜碟，欢迎大家来蹭饭

七、下菜碟什么意思？

是一句北方话。这句话含有贬义，它的含义是指能一视同仁，待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。

“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜；引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜，在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。

八、下菜碟的含义是什么？

下菜碟它是一句北方话。这句话含有贬义，它的意思是指能一视同仁，待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。

通俗的讲就是看什么人，点什么菜的意思。譬如送礼，一定要分析对方的需求，包括他/她的职务、爱好等。

比如，有个老大级人物，平时重身份，不抽烟，你偏偏送人家一个一般化的烟嘴，自然毫无意义了。但如果送一个名贵手表之类的，他就可能会非常高兴了。 

九、骨碟和菜碟怎么区分？

一大一小两个盘子，一般小盘是菜盘大盘是骨碟。酒店是一大一小两个碗和一个碟子，小店一般就是一碟一碗一茶杯，不过可以肯定碟子就是骨碟。骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的。菜碟就是吃菜用的。骨碟：是餐厅长用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中产生的垃圾,如鱼刺,螃蟹壳等。去稍微规范化管理的餐饮场所，看台的服务员，每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你换盘子的，这个就是骨碟。

十、骨碟和菜碟的区分？

骨碟是要区分南北方，北方是用来盛自己要吃的菜，可能菜有点烫嘴凉一下再吃。南方的骨碟是用来放啃过的骨头或者其他用过的纸巾垃圾之类的。

菜碟就是盛放可食用的食物的