红酒牛排是什么？

一、红酒牛排是什么？

以牛里脊为主料的菜品。

制作

1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。

2. 用盐，嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。

3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。

将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。

二、红酒泡牛排做法？

红酒加洋葱泡好再放牛排

三、牛排配红酒的文案？

坐在靠窗的位置，点一份红酒牛排，牛肉渗着点红，切开肉汁四溢，一口牛排，一口葡萄酒，单宁的涩与牛排中油脂的腻中和，在口腔里产生绝妙的化学反应，带来感官与味蕾纯粹又极致的美好体验，又有谁能抗拒这魅力呢？

四、牛排配香槟还是红酒？

你好

牛排搭配红酒。

而且也有很多佐餐红酒非常适合搭配牛排。

五、惠灵顿牛排配什么红酒？

干货预警，要了解就要了解的全面一点。

牛排分很多种类.

肉眼牛排，西冷牛排，S级牛柳，T骨牛排.

肉眼 （rib-eye）因为牛身上这块肉不经常活动，所以肉质鲜嫩多汁，这种肉适合三成熟左右，肥瘦都有，很香.

S级牛柳又叫菲力牛排（FILLET），几乎没有肥肉，肉质鲜嫩 三五七成或全熟都很适合.

西冷牛排（SIRLOIN）属于牛外脊肉，含有一圈油面，煎的时候要先煎油面. 肉质很硬难咬，适合做惠灵顿牛排（惠灵顿牛排是烤的）

T骨牛排（T-BONE）T骨也叫丁骨牛排，有一块成t字型的骨头. 这种牛排在美式餐厅很常见.

现在各位对牛排有一点了解了而不是单纯的牛排就是牛排那么简单，那么来了解一下牛排的烹调方式.

首先记住：

所有牛排先放食用盐，红葡萄酒，（可以放一点黑胡椒，不喜欢慎放）这是最基本的调味方式.

菲力 切1.5cm厚度，在做好基本的调味工作后，腌制15分钟。在锅中煎四边缩水，可以保证肉质的鲜嫩并且预防汁水流失. 每一边二十秒钟左右，然后煎牛排面，不要经常去翻动牛排，不然会粘锅.

大约一分钟左右翻面，喷上干红葡萄酒（锅中可能会冒火谨慎），煎好牛排直接吃肯定显得索然无味，那么配菜也很重要，牛肉的优质蛋白质配上西兰花 ，手指胡萝卜 才显得更加精致。在西餐当中牛排都需要配上一个高大上的sauce。

黑椒汁制作：洋葱、大蒜切成碎，放入锅中炒香，炒香后加入黑胡椒碎，再次炒香，然后加水烧开后加入黄汁粉。依次加入用蛋抽搅拌均匀，淋在一半于牛排上，让汁水缓缓流下。

西冷牛排

和菲力牛排一样，注意事项只需要先煎皮面，也可以做成惠灵顿牛排烤制，下图是西冷牛排的样子。

T骨牛排很大，牛排第一次下火就应该高温，然后剪熟即可，配上黑椒汁，食量小的，再配上鸡蛋，里昂土豆，完全可以吃得饱。

肉眼牛排是很嫩的牛排适合剪着吃，做法与菲力相差不大。

说了这么多废话只是想告诉题主牛排的分类让题主有一个了解，至于煎还是烤，我不敢轻易地下定论，只是觉得烤牛排十分塞牙，咬不动，所以便不喜欢这种方式了。

六、牛排要用红酒腌制多久？

用红酒腌制牛排，目的并不是去味而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化让牛排煎出后肉质滑嫩，腌制半小时可以。

七、为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？

红配红，白配白是最基本的。红酒配牛排，是因为牛排脂肪较多，单宁的收敛感会令牛排不那么腻，并且单宁的作用会令牛肉的口感更好。

白葡萄酒配鱼虾，准确说是，酒体轻盈，果味浓，酸度较高的清爽型的白葡萄酒适合鱼虾，因为西餐鱼虾烹饪大多是走的清淡，新鲜的路线，白葡萄酒的酸度可以很好的提鲜。

虾如果搭配红葡萄酒，很容易吃出金属味。但是酒体厚实一点的白葡萄酒，比如霞多丽品种的白葡萄酒就很适合烤肉类。

本身的发酵香或者可能由于过桶获得的烘烤气息和烤肉很配。

但是烤肉搭配的红葡萄酒却不该选桶味过重的，而是选择果香浓郁的。

还有一些其他的搭配法则，比如：甜配甜，甜酒配甜食。

酸配酸，用醋调味的酸爽沙拉应该搭配同样酸度的白葡萄酒。

甜配辣/甜配咸，比如中餐选择一款甜型起泡一般不会有错。配餐的法则可以讲很多，但是感觉跑题了，就赶快止步了。题主可以搜一些相关的东西看一下，网上很多。

八、沙朗牛排和法式红酒牛排的区别？

沙朗牛排和法式红酒牛排有以下区别：

1. 制作方法：

- 沙朗牛排：沙朗牛排是从牛肋骨的背脊部位切割出来的，通常去骨后保留沙朗肉和沙朗带，制作时一般直接用干热方法（如煎、高温烤等）进行烹饪。

- 法式红酒牛排：法式红酒牛排通常是选用带骨的牛肉，如肉眼、西冷等，烹饪前会先用腌渍酱料腌渍一段时间，然后进行烤制。

2. 调味和味道：

- 沙朗牛排：沙朗牛排的调味通常比较简单，可能只是用盐、黑胡椒等调味品腌渍一段时间，以保留牛肉的原汁原味。口感丰满，嫩度较高。

- 法式红酒牛排：法式红酒牛排在腌渍时通常会加入红酒、大蒜、香草等调料，腌制时间较长，以增添牛肉的香气和口感。它也常常搭配红酒酱汁来增强牛肉的风味。

总的来说，沙朗牛排更注重保留和突出牛肉的原汁原味和嫩度，而法式红酒牛排则更注重用调料和腌渍来提升牛肉的香气和口感。这两种牛排都有各自的特点和风味，具体选择则取决于个人口味和喜好。

九、迷迭香红酒牛排

        
迷迭香红酒牛排：一道令人垂涎欲滴的经典美食

迷迭香红酒牛排是一道让人垂涎欲滴的经典美食。这道菜肴将优质的牛排与香气扑鼻的迷迭香和美味的红酒相结合，烹饪出一道口感丰富、味道醇厚的佳肴。无论是家庭聚餐还是正式场合，迷迭香红酒牛排都能为宴席增添一份高雅与美味。

要制作一道美味的迷迭香红酒牛排，首先需要选择一块优质的牛排。最好选择一块带骨的肉眼或西冷牛排，这样能够让牛排更加有嚼劲和口感。对于一块约250克的肉眼或西冷牛排，需要配备适量的迷迭香、大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉。另外，一瓶优质的红酒也是必不可少的材料。

步骤一：准备牛排

首先，将牛排从冰箱中取出，放在室温下约30分钟，使其变得更加鲜嫩。在这段时间内，可以将迷迭香和大蒜切碎。接下来，用橄榄油、盐和胡椒粉把牛排表面涂抹均匀，然后将切碎的迷迭香和大蒜撒在牛排上。将牛排放在一个浅盘里，倒入适量的红酒。红酒能够渗透进牛排内部，增添更多的香气和味道。

然后，将盖好的浅盘放入冰箱中，让牛排在红酒和调料中腌制至少2个小时。腌制的时间越长，牛排的味道会越加浓郁。腌制结束后，将牛排从冰箱中取出，使其回到室温。

步骤二：煎烤牛排

煎烤是制作迷迭香红酒牛排的关键步骤。首先，将煎锅预热至高温，并加入适量的橄榄油。当锅中的油开始冒烟时，将牛排放入锅中，大火煎烤2分钟。这样可以使牛排表面形成美味的焦糖色外皮，并锁住肉汁。

煎烤2分钟后，将牛排翻面，再次煎烤2分钟。煎烤期间，可以用勺子将煎锅中的热油不断淋在牛排上，使其表面更加均匀受热。这样可以帮助牛排更好地保持鲜嫩多汁的口感。

步骤三：烤箱烘烤

煎烤完成后，将牛排从煎锅中取出，并用锡纸包裹好。然后，将包裹好的牛排放入预热至200摄氏度的烤箱中，烘烤约8-10分钟。这个时间可以根据个人口感偏好进行调整，如果喜欢偏生的口感，可以少烤一些时间。

烤箱烘烤的过程中，牛排会继续保持鲜嫩多汁，并且能够更加均匀地将内部肉质烤熟。

完成与享用

当迷迭香红酒牛排烤至理想程度后，取出烤箱。此时，打开锡纸包裹的牛排，让其在室温下休息几分钟。这个步骤是为了让牛排内部的汁液重新分布，以保持肉质的嫩滑。

等待片刻后，迷迭香红酒牛排终于可以享用了！将牛排切成理想的厚度，并撒上少许迷迭香和盐，用以提升口感。配上一杯美味的红酒，搭配烤蔬菜或沙拉，相信这道精致的菜肴会让你满足而回味无穷。

结语

迷迭香红酒牛排是一道经典美食，其口感鲜嫩多汁，味道醇厚。通过将牛排与迷迭香和红酒相结合，制作出了一道高雅而美味的佳肴。不管是家庭聚餐、朋友聚会还是情侣约会，迷迭香红酒牛排都能为宴席增添一份令人难以抗拒的诱惑。

如果你烹饪的迷迭香红酒牛排能够使你的家人和朋友赞不绝口，相信你也会因此而倍感满足。尝试一下制作迷迭香红酒牛排，感受那浓郁的香气和醇厚的味道吧！

十、菲力牛排配什么红酒？

波朗特城堡传统佳酿干红葡萄酒产地：法国 波尔多产区 杜拉斯河谷等级：AOC酒精度：12.5%葡萄品种：美露 赤霞珠 赤霞珠是较浓郁型酒果，赤霞珠含量高的 红酒 适合搭配奶酪 红烧 和烤肉 牛排类。