炒板栗机怎么炒板栗？

一、炒板栗机怎么炒板栗？

准备原料：板栗500克、玉米油1汤匙、糖1汤匙。用面包机炒栗子的步骤如下：

1、板栗洗净，用刀子沿纹路划一个口。

2、板栗倒入面包桶中，加入油和糖。

3、放入板栗机中，翻炒功能40分钟。

4、拿出来就可以吃了

二、炒板栗机的炒板栗机器种类？

1.立式的好用，就是用时间长点锅里会结厚厚的垢，烧煤气的火候好控制。

2.里面的是沙子，没有用盐炒的，沙子在花鸟市场可以买到，黄豆粒大小就可以。

3.用糖稀比较好，比用白糖炒出来更亮，（当然要看技术）糖稀可以直接用，也可放点水稍稀释一下。

4.开口不开口要看哪儿的栗子了，河北迁西一代燕山山脉的板栗都不用开口，因为那里的板栗皮薄，熟了好剥，锥栗和云南的板栗皮厚，所以都开口，如果栗子店的地段好，消费水平高建议你炒迁西，兴隆的板栗，炒出来香甜懦，回头客非常多，就是价格比较高，今年炒熟的都卖到十六七快一斤，地段不好的话就开口的一起炒，开口的比较便宜，那种大的生板栗就三四块钱。

5.带去要把温度保好，凉的肯定不如热的吃起来香。

三、炒板栗机炒板栗需要盖盖？

（一）、液化气加热型（R型系列）自动炒货机使用方法：

　　1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好地线。

　　2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通炒货机电源。

　　3、旋转取下滚筒前的封口盖，装入物料，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。糖炒板栗建议用大火爆炒。

　　4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，板栗自动出锅并过筛分离。

　　5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。

　　（二）、电加热型（D型系列）自动炒货机使用方法：

　　1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。然后接通电源。

　　2、旋转取下滚筒前的封口盖，装入食物，再旋转装上封口盖，然后先打开电机开关，再打开加热开关，设定温度，开始炒制。调节温控仪可以设置加热温度。糖炒板栗建议用大火爆炒。

　　3、炒制完毕，依次关闭加热开关和电机开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机逆转开关，板栗自动出锅并过筛分离。

　　4、使用完毕，必须检查关闭电源，操作人员方可离开。

　　附：糖炒栗子科学配方

　　1、原料选择：要选择果实饱满，无虫蛀霉烂的栗子，个别栗子果壳坚硬，透气性差的要在栗子顶尖瓣扎一小口，起通气作用，以防在焖炒时产生自爆现象。

　　2、分级：将栗子按大中小三个等级分类后再用炒板栗机进行炒制。

　　3、备砂：用清水洗浄砂石，晒干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。

　　4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3钱，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

　　5、炒制：先将熟砂炒热至烫手，加入栗子，将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。切不可图省事，一次性喷入。关键要根据火候和生熟程度，喷入适量糖水，并灵活掌握喷水的次数，不可死板，总结经验，提高炒栗品质。炒栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋润砂粒，便于翻炒并使栗子外观润泽光亮。

四、立式炒板栗机炒不开口板栗？

可以，方法如下

1、糖炒栗子好吃,在选择栗子方面是非常关键的栗子的大小一定要均匀。

2、石子:要选择坚硬、耐磨的。圆形的沙子是现在最理想的形状,磨损低,炒栗子干净。

3、糖稀:是炒栗子必备的配料之一,糖稀首先起到润滑沙子的作用,另外就是给沙子增加粘度,使沙子贴住脏东西,果子才会光亮,糖稀13的比例兑水(是水),至于沙子多少糖合适,保证沙子上面油油亮亮均匀即可。

4、炒制过程中,要注意挑选栗子(虫眼的、坏子、开口栗子);子大小要均匀,如果是炒不开口的板栗,票子炒开口原因是没有保管好,着风了。

5、炒过3-4次以后的石子,需清理筛选一次,把沙子放筛子里,用筛子筛出里边的灰,以保证栗子炒制出来的光洁度,再补充点立式刀片机器每次使用前一定先用铲子翻一下锅底的沙子,要翻匀;筒卧式机器使用完,沙子要全部出锅不留在锅内,都是保证锅底黏住厚厚的糖,炒制时候不易散开，就会糊。

6无论是立式机器还是卧式机器,炒制完之后,把沙子要全部出锅,下次再用,再重新放砂子。

五、如何炒板栗？

材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

步骤：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

六、滚筒炒板栗机采用什么石子炒板栗？

炒板栗的铁砂石是石英砂。　　栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，热滚滚的沙子就能把热炭进栗子，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。　　要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。

七、炒板栗教程？

1:首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

2:注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右

3:铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

4:这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

八、板栗如何炒？

板栗的炒法有人工炒或者机加工的，对于一个吃货的我来说，肯定不会花钱去找机器代劳啦，我喜欢自己动手丰衣足食的感觉，下面就简单分享一下糖炒栗子咯

1.首先把栗子洗干净备用，然后用刀具把栗子化刀，化刀是为了炒栗子能很好的把栗子肉跟壳剥离

2.这些工作做好之后，在高压锅里里面加点菜籽油，适量的冰糖 ，少许水，当高压锅里水份要干时，要不定时的晃动一下锅。

3.当里面听得见栗子啪里啪啦的声音的时候，也就是栗子熟了的标志，赶紧把高压锅取下来，这时候不能急的打开锅盖，要不然容易引起爆炸，会不安全的，等自然冷却后开锅就可以食用了，香喷喷的糖炒栗子就出锅了。

4.你学会了吗？

九、板栗炒肉怎么炒？

1.现在是新鲜板栗上市的季节，挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加盐的水中盖盖子煮5分钟，拿出去除板栗壳和里面的内膜，洗净沥干水分。

2.将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片(便于榨油)，瘦肉切片，骨头切小段，备用。

3.将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。

4.将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。

5.再放入切好的瘦肉和骨头，开大火快速翻炒1分钟，至瘦肉变色加入适量的酱油上色，再加入适量的盐(后面还要放板栗，盐稍微多一点)加入料酒翻炒。

6.再将洗好的板栗倒入肉中，继续翻炒一分钟，加入适量的热水烧开，小火焖15分钟左右。时间火候自己掌握，以板栗熟透入味但不会糊为佳。

7.揭开锅来，香味扑鼻而来，加入少量的鸡精翻匀。关火，装盘，享受这来自树上刺包中的美味吧!肉香而不柴，板栗酥而不烂，味道油而不腻，吃上一口回味无穷喔!

十、炒板栗需要新鲜板栗还是干板栗？

炒板栗用新鲜板栗。

炒板栗用的是新鲜板栗，还有，板栗也是有南北方之分的，南方栗子个头大，北方栗子个头小。但板炒栗子基本都是北方新鲜板栗，因为个头小，含糖量高，而南方板栗因为水份大，糖份少，比较适合做菜用。并不是非要把南北方板栗分个你高我低，在做炒板栗这件事上，北方新鲜板栗更胜一箸。