熏肉怎么做更好吃？

一、熏肉怎么做更好吃？

先将熏肉洗净，然后用刀切成细条来备用，然后将青、红辣椒若干个洗净，并切成丝放在案板上备用。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好。

将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是注意不要炒的时间太长了，否则会把熏肉炒枯，这样子会让熏肉的口感欠佳，当然，太短的话，也会让肉里的油太多，吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后，放入先前切好的大蒜，让肉更加的香;再加入青、红辣椒，辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度，进行增减。最后，加入蒜苗，快速翻炒之后，加入食盐、鸡精，然后美味的熏肉就做好了。

熏肉想要做的好吃，需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味，还要把握好炒熏肉的时间，一定不要炒的时间太长。

二、熏肉大饼的熏肉片怎么做

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。

三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。

五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。

六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。

八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮

三、如何做熏肉？

制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层zd肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。

三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。

五、把腌肉放入密专封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。

六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。

八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙属，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。

十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。

四、熏肉怎么做？

熏肉是一种美味的食品，可以用熏肉制作各种菜肴。以下是一种简单的熏肉做法供您参考：

材料：

- 五花肉（带皮）500克

- 红曲米 20 克

- 细砂糖 20 克

- 盐 20 克

- 白胡椒粉 2 克

做法：

1. 将五花肉用清水冲洗干净后，用厨房纸将水分吸干，备用。

2. 将红曲米用清水洗净，用水煮沸后捞起，晾凉后切成细末。

3. 在一个干净的碗里，加红曲米末、砂糖、盐和白胡椒粉混合均匀，形成腌制腌料。

4. 在五花肉两面均匀地涂抹腌料，然后放入一个密封袋内，将多余的空气挤出，密封后放入冰箱腌制一天至两天。

5. 取出腌制好的五花肉，蒸煮 25-30 分钟至肉熟。

6. 将蒸好的五花肉放入一个有熏炉的容器中，用苹果木屑或其他适合熏肉的木材熏烤 15-30 分钟，依熏炉的大小和熏的时间决定。

7. 最后切成适合自己的大小，可以做成熏肉和鸡蛋或者熏肉拌面等各种菜肴。

温馨提示：

1. 在熏制五花肉的时候，要注意炉火的大小和温度，尤其是要保证烟的数量，并不要熏过头或熏不到位。

2. 熏制的时长可以根据个人口味来定，也可以依据肉块大小、厚度和熏烤的温度来调整。

五、熏肉怎么做颜色好看，自己在家怎么做熏肉？

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅。

六、东北熏肉大饼里的切片熏肉怎么做？

传统食材：

猪后腿肉1快，酱汤【老汤】10斤，

腌料：

[盐15g,花椒5g,八角5个，姜50g，葱150g],

熏料：

[花茶15g，绵白糖50g，红松锯末15g，大米50g]

制作：

1.选取猪二刀腿肉【俗称草鞋底，整块为好，肥2廋8】约6斤，冷水漂起夏秋6小时，冬春10小时，期间以木条拍打数次，以去除血水。

2.净锅置火上，盐和八角同炒至微黄，停火。趁热放入花椒搅拌，晾凉即成腌料-花椒盐

3.猪肉用腌料腌制按季节4-6小时，期间翻缸3次-腌肉

4.老酱汤兑水6斤放入料包【肉桂5g，草果3个，良姜3g，荜拨3g，砂仁2g，丁香2g，陈皮5g，甘草15g，当归5g，金钱草5g，肉寇4个，豆蔻8g，千里香2g,木香2g,小茴香5g，山奈3g,红栀子2个，广香3g】-料包事前煮过；大火烧开小火熬煮1小时-吊酱汤

5.猪肉氽水，冷水洗净放入酱汤酱制2小时捞出晾凉-酱肉

6.准备铁锅和铝制笼屉一套。将熏料放入铁锅内，扣上铝制笼屉，放上酱肉；开火，见烟后，转小火，盖上笼屉盖。保持小火，熏制15分钟-熏制

7.检查熏制情况，如果上色或熏味不浓，可以利用残余熏料再熏3分钟。取出晾凉刷油。熏肉大饼的熏肉就做好了。

七、怎样做熏肉炒豆瓣？

前言喜欢熏肉的特有香味，加上软糯的豆瓣，好吃得不得了材料主料：熏肉150g、豆瓣300g；

辅料：油适量、盐适量熏肉炒豆瓣1大豆去壳剥出豆瓣2熏肉洗净切成3热油锅中放入大蒜炒香4下熏肉煸炒5下豆瓣翻炒片刻加入盐调味即可小贴士无

八、夏天可以做熏肉吗？

最好不要夏天熏制。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味.

不同的地方温度不同，熏腊肉的时间也不同，你说的地方是重庆，其地理位置位于中国内陆西南部、长江上游，四川盆地东部边缘，地跨东经105°11'—110°11'、北纬28°10'—32°13'之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带。地界东临湖北、湖南，南接贵州，西靠四川，北连陕西。一年四季冬天温度最低不超过零度夏天温度最高不超过三十八度，(最冷和最热时均己放假)常年平均气温二十五度，适和人居住。所以说熏腊肉注意不要

熏出蛆哦，

所以说还是可以熏制腊肉的。  

九、森林熏肉怎么做？

材料

五花肉1000克，高度白酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，八角适量，花椒适量

步骤

1、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

2、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。

3、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

4、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。

5、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。

6、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

7、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。

8、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

9、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。

10、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用

十、如何做春熏肉？

带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。

做法

1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。

3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。