羊排怎么烧？

一、羊排怎么烧？

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将新鲜羊肉出水，用一锅凉水一直煮开，不要关火的情况下把肉一块块夹出来，避免泡沫粘在肉上

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倒入油，把洗干净的姜、蒜，八角，干辣椒、香叶、花椒等佐料放在锅里炒，随后加入羊肉大火翻炒

3/8

加盐，酱油（必须是烧菜酱油，好上色）、胡椒、料酒等

4/8

继续翻炒

5/8加入一大锅开水，开始大火烧羊肉，最好是一次把水添足，中途就不要再加水了，可以加一片陈皮去味

6/8最好是盖上锅盖，时间根据自己喜欢吃的软烂程度来决定，一直到把水烧去大半

7/8

等羊肉软烂之后加入辣椒酱，孜然等一些自己喜欢吃的调料小火慢慢炖一下入味，最好是倒入砂锅或者电磁炉的锅里变热边吃

最后一步

喜欢吃胡萝卜的可以在最后炖的时候加进去

二、如何烧羊排？

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洗好宰好的羊排用纸吸干水

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准备好大料

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用盐醋蚝油酱油生粉大料一起腌制15分钟左右

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起锅放油油，锅铲放点白酒在灶火上引火到锅里爆炒下

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炒到八成熟加水入高压锅

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因为嫩排，我选择的是炖肉炖鸡功能，大概40分钟

最后一步

最后爆姜蒜回锅炒下就好！

三、羊排要烧多久？

炖1-2个小时左右。羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。

羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩，需要的时间短一些，大概1个小时就能炖烂

四、羊排烧虾做法？

主料

羊排1000克

大虾500克

辅料

葱，姜，蒜，青椒，香菜，干辣椒，芹菜各适量

 调料

老干妈，豆瓣酱各2汤匙

味极鲜，白糖各1勺

料酒，白芝麻各适量

1，羊排剁成节洗干净浸泡出血水，捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟，捞出。

2，大虾开背去虾线，高油温炸酥，捞出控油备用，把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。

3，姜，葱，蒜切粒，青椒切块，芹菜切段。

4，留少许底油放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，加入姜，蒜，葱，干辣椒炒香。

5，下入炸好的羊排和虾，翻炒均匀加入味极鲜，白糖，芹菜段，青椒块，淋入少许料酒继续翻炒入味，汤稍干盛出，撒入少许香菜，白芝麻即成。

五、清烧羊排方法？

用料：羊排480克、蒜头20克、姜片10克、青蒜30克、油15克、蒸鱼鼓油10克、红烧汁10克、冰糖15克、盐适量、料酒适量、花椒适量。

步骤：

1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2、冷水下锅，放适量花椒。

3、煮开后捞起羊排沥干水份。

4、热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

5、放入羊排，翻炒几下。

6、加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

7、翻炒至上色。

8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

10、加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）。

11、成品。

六、玉米烧羊排做法？

— 食材清单 —

主料:羊排500克

辅料:玉米2根，葱2段，姜6片，八角3个，香叶3片，六月鲜8克轻盐酱油1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖10克，盐适量，白砂糖少许，花椒一小撮

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备：新鲜羊排500克、玉米2根；

2· 羊排浸泡清洗干净后冷水下锅，煮开后大概三五分钟捞出，温水冲洗干净备用；

3· 调料准备：葱2段、姜6片、香叶3片、花椒20粒左右、八角3个、洋葱1块；

4· 食材全部准备齐了；

5· 起锅烧油，加入几粒冰糖，烧至微黄起小泡；

6· 倒入清洗干净的羊排爆炒，炒至羊排金黄；

7· 加入葱姜八角等调料，继续翻炒出香味；

8· 倒入一勺六月鲜轻盐酱油、1勺老抽、1勺蚝油、2勺老酒，翻炒均匀；

9· 羊排想要炖的软烂大概需要一小时左右，所以要一次性加入足够的清水；

10· 大火水开后转中小火，20分钟后，倒入玉米继续炖煮30分钟左右；

11· 最后加适量盐和少许白砂糖，大火收汁，软烂入味的羊排烧玉米就做好了！

七、甲鱼烧羊排做法？

 用料：羊排500g、甲鱼 1只、盐适量、酱油适量、糖 适量、姜 适量、蒜米 适量、八角2个、鸡精 适量

甲鱼烧羊排做法：

步骤 1、甲鱼洗净、剥去表皮，剁块。

步骤2、将羊肉放入高压锅，加入黄酒、姜，用高压锅将其炖熟。

步骤3、油锅加油大火加热，放入甲鱼块、姜、蒜子翻炒，待肉变色，改小火略烧一会，约7成熟时盛出。

步骤4、将炖熟的羊肉放入锅中，大火烧开后，加入烧至7成熟的甲鱼，再加盐、酱油、糖、八角改小火炖，直至炖烂、炖入味，出锅前加点鸡精。

八、烧羊排的做法？

用料：羊排480克、蒜头20克、姜片10克、青蒜30克、油15克、蒸鱼鼓油10克、红烧汁10克、冰糖15克、盐适量、料酒适量、花椒适量。

步骤：

1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2、冷水下锅，放适量花椒。

3、煮开后捞起羊排沥干水份。

4、热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

5、放入羊排，翻炒几下。

6、加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

7、翻炒至上色。

8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

10、加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）。

11、成品。

九、红烧羊排怎么烧？

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

十、烧羊排的酱料？

烧羊排酱的做法如下

配料：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)

调制：

1、取花生酱500克，腐乳5—7块。

2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右(视花生酱的量添加水)，把花生酱搅匀。(现在调好的花生酱是稀的)

3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。

4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。

5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。