扎佐蹄膀做法？

一、扎佐蹄膀做法？

1、选一只刚刚失恋的公猪，取下后腿蹄膀，大概3斤办左右最好，方便入味和制作。

2、把失恋的公猪蹄膀清洗干净，冷水下锅，放入少许盐，姜片，料酒，去腥和煮出血沫。

3、煮好的失恋猪蹄膀趁热抹上甜酒酿子，当然抹上幸福的蜂蜜也是可以的，划重点，要考的，一定要趁热抹。

4、抹好甜酒酿子的蹄膀越发晶莹剔透，这个时候放入八成油温的铁锅里炸至周身金黄捞出 。

5、留少许油，冰糖下锅炒出糖色，加入北极拉来的矿泉水，盐，味精，鸡精。

6、最重要的一步来了，炒好的糖水里，放入蹄膀药包，（菜市场都有买，已经配好了的。）花椒，姜，葱，把炸好的公猪蹄膀进去。

7、上蒸锅，蒸它个3、4、5个小时左右，一道平平无奇，招朋待友，老少皆爱，皮糯肉香的小蹄膀就完成了。

二、扎佐蹄膀正宗做法？

首先将流动水冲洗后浸泡一小时，期间多次换水直到无血水。

然后将处理好的蹄膀，正反面抹盐、黑胡椒碎、白酒按摩一会后静置一小时。

然后加入蹄膀，开大火煮至水沸腾，水沸腾后转最小火煲1.5小时捞出。捞出后待温热时用保鲜膜把蹄膀卷紧，再用棉线扎好先放冰箱冷冻室1.5小时，再取出转放入零度变温室2小时定型。如下图所示:

吃前取出用刀切薄片装盘，即可做出扎佐蹄膀。

三、扎佐蹄髈做法？

1、选一只公猪，取下后腿蹄膀，大概3斤办左右最好，方便入味和制作。

2、把公猪蹄膀清洗干净，冷水下锅，放入少许盐，姜片，料酒，去腥和煮出血沫。

3、煮好的猪蹄膀趁热抹上甜酒酿子，当然抹上幸福的蜂蜜也是可以的，划重点，要考的，一定要趁热抹。

4、抹好甜酒酿子的蹄膀越发晶莹剔透，这个时候放入八成油温的铁锅里炸至周身金黄捞出 。

5、留少许油，冰糖下锅炒出糖色，加入北极拉来的矿泉水，盐，味精，鸡精。

6、最重要的一步来了，炒好的糖水里，放入蹄膀药包，花椒，姜，葱，把炸好的公猪蹄膀进去。

7、上蒸锅，蒸它个3、4、5个小时左右，一道平平无奇，招朋待友，老少皆爱，皮糯肉香的小蹄膀就完成了。

四、扎佐酸菜蹄膀做法？

主料：猪蹄三个

辅料：酸菜一袋、酸萝卜半根、野山椒四个、葱姜蒜少许

调料：盐三克、鸡精味精各两克、胡椒粉两克、白醋三两滴、蜂蜜少许、八角三个、桂皮十克、香叶两片、花椒十粒

酸菜炖猪脚

步骤一、酸菜改到成大小均匀的段或丝，酸萝卜切丝，野山椒切粒，姜切片、蒜切末备用，猪脚放在火上烧制，要把皮烧焦糊，特别是猪趾甲处，这样处理毛腥味才能彻底

步骤二、把烧好的猪蹄放入清水中用钢丝球洗，要用力清洗，否则焦糊位置不易洗干净，只到把猪脚全部洗白，洗好的猪蹄要把猪趾甲剁掉，剁的时候要注意扶好猪脚，拿刀要稳，下刀要快

步骤三、起锅开火，锅中加入适量清水，再加入姜片和香料，适量的盐，把猪脚放入炖煮1个小时左右。（或用高压锅压30分钟左右）

步骤四、煮熟的猪脚捞出，然后用蜂蜜调水，把猪脚抹一层蜂蜜和白醋，起锅烧油，油温6层热，然后把猪脚放入油中炸，炸酥皮后捞出

步骤五、炸好的猪脚马上放入冷水中浸泡，让猪皮能起漂亮的虎皮状，浸泡好的猪蹄剁成大小均匀的块状，也可以把肉厚的位置改刀成大小均匀厚片，这样肉质更容易煮入味。

步骤六、起锅开火，锅中加入适量菜籽油和猪油，然后放入姜蒜爆香，再放入酸菜、酸萝卜、野山椒炒香，加入炖煮猪脚的原汤和猪脚大火煮开

步骤七、再把所有调料放入，继续大火炖煮，当汤汁鲜浓时，就可以出锅装盘，然后用青红杭椒点缀颜色即可

五、扎佐镇的介绍？

贵州省贵阳市修文县扎佐镇，位于贵阳城市北郊，修文县域东部，距省城贵阳38公里，金阳新区25公里，到龙洞堡国际机场大约50分钟车程。离拟建的贵阳西铁客车站25公里；与贵阳环城高速北段（白云区沙子哨）直线距离15公里；距历史文化名城遵义122公里，扎南高等级公路改扩建工程完工后，乘车80分钟即可到达遵义市区。

六、扎佐蹄膀的正宗做法？

蹄髈的做法

1.蹄髈一只，洗干净

2.洗净的蹄髈背面切开

3.放高压锅中，加水和料酒煮

4.煮十几分钟后，开锅放酱油、盐、糖

5.继续煮十几分钟

6.出锅即可。

小贴士 蹄髈要小火慢顿，这样的才好吃

七、扎佐酸菜蹄膀蘸水做法？

扎佐酸菜蹄螃蘸水的做法，糊辣椒粉，花椒粉，姜末，蒜末，折耳根末，味精，酱油，葱花等调料拌匀即可，最好加入适量的醋能更好的提味还能解腻。

八、贵阳怎么去修文扎佐？

到金阳客运站坐到修文的车，在扎佐镇下车就可以了

九、贵阳至扎佐怎么坐车？

你从贵阳火车站门口坐公交219还是229哦，记得不清楚了（反正火车站门口有公交去的，票价2元）。到客车站后就去买票吧~~

十、贵阳扎佐房价是多少？

车费光是从贵阳到扎佐都是13元，更何况还要到野生动物园？车费嘛应该是15——18左右，门票不是50-80元 ，而是统一的100元，如果楼主持有扎佐野生动物园发放的旅游消费卷的话，那么门票就是20元。没有的话那就是100元喽。